低筋麵粉做饅頭
饅頭是我們在早擦會經常用來搭配豆漿一起食用的，雖然饅頭裡面沒有下什麼餡，但是饅頭充滿了麵粉的麥香，所以我們對於饅頭這種東西還是比較喜歡吃的。饅頭是用低筋麵粉來製作的，麵包才是用高筋麵粉來做的，我們製作饅頭的時候，應該將低筋麵粉放進麵包機，適當的加入一些白沙糖和酵母粉讓它發酵就可以了。
下面主要為大家介紹的是奶香饅頭的製作方法，希望喜歡吃饅頭的朋友可以學習一下。如果你們在平時是不會和麵的，我們可以去買一隻面白機，它可以直接幫我們解決和麵困難的問題。
奶香饅頭的做法步驟
1. 把低筋麵粉放入麵包機;
2. 加入白糖,酵母粉,鹽,水和牛奶;
3. 揉面20分鐘後關閉電源,讓麵團發酵到兩倍大;
4. 把發酵好的麵團再揉幾下,排氣;
5. 讓麵團再醒15分鐘左右;
6. 把麵團搓長後用刀切成大小差不多的小塊;
7. 取一小塊,用手揉幾下,整成圓形;
8. 把圓麵團放在手掌下,快速滾圓;
9. 用同樣方法處理完剩餘的麵團;
10. 蒸架上刷油後放入整圓的麵團;
11. 蒸鍋裡放入冷水,大火加熱一分鐘後關火;
12. 把蒸架放入蒸鍋再次發酵讓麵團變成兩倍大左右;
13. 開大火,蒸15分鐘;
14. 關火,3分鐘後取出就可以吃了。
小貼士
1.饅頭好吃，我看用低筋麵粉確實比普通麵粉的口感好;
2.做饅頭適當放點白糖，不會讓饅頭淡而無味，糖只要一勺就可以，加一點點鹽那樣可以更加突出甜味;
3.揉面時間可以適當延長一點，也就是麵團揉到手光，面光，盆光後再多揉幾分鐘，我這次用麵包機代替更加輕鬆;
4.兩次發酵可以讓饅頭更加鬆軟有彈性;
5.牛奶也是非常好的調和劑，讓饅頭更白的同時，使饅頭充滿奶香味。
6.如果是像我這樣用低筋麵粉做饅頭，麵粉和水的配比一般是2:1，比如100克麵粉，那麼就是50克水，牛奶的話可以適當增加幾克。如果你用普通麵粉，那麼，麵粉和水的比例是5：3，也就是100克麵粉放60克水，不能再多了。
文章介紹的低筋麵粉製作饅頭的方法，是比較簡單的，它主要是利用到麵包機去和麵的，這對於我們這樣上班族朋友來說，節省時間和避免和麵困難的問題是很有用的，所以建議大家可以在沒事的時候嘗試一下文章介紹的做法。