營養飲食

雲耳和木耳的區別

在現代生活中,大家不僅追求食物的美感,還追求食物對人們的有益作用,在如今的生活中,人們抽煙飲酒,導致了身體有很多的毒素,所以要多吃一些排毒的食物,木耳就是其中的一種,當人們關注木耳時,一種叫雲耳的食物引起了大家的注意,那麼木耳和雲耳有區別嗎,區別哪裡呢,一起來看看。

木耳是好吃又營養的食物,不管是涼拌還是炒著吃,都非常好吃,多吃木耳能夠排除身體的毒素,讓人們無毒一身輕,那麼雲耳是什麼呢,和木耳有區別嗎,下面我們就一起來瞭解一下。

木耳有好幾個分類,功效都差不多:黑木耳,東北小木耳,雲耳。雲耳可以說就是木耳,只不過一般來講雲耳是高海拔產品,而木耳則是所有長於木頭上耳朵狀真菌體的通稱。

雲耳是木耳當中的一個種類,這三種木耳都有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。雲耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。

這下分清楚了吧,這三種,黑木耳為朵最大,雲耳其次,東北小木耳最小。

雲耳,是木耳的一種,因為售價廉宜,一般人多視之為菜肴配料,而完全忽略了它的營養價值。事實上,雲耳含豐富的蛋白質、鐵質和多種維生素,是一種廉價的滋補食品。

與白木耳比較,黑木耳除了脂肪、鈣質和磷質不及白木耳外,其他營養成份都比白木耳要高。黑木耳本身無味,故烹調時多隻被用作配搭菜。有潤膚養顏、益氣強、治痔止血的功效。

雲耳即黑木耳,為真菌類的擔子菌綱木耳科植物木耳的實體,廣布於世界各地。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆諸樹木之枯木上,因形體如人之耳朵而得名。木耳不太選擇樹種,只要是腐朽的枝幹,幾乎都可以生長。其性質優劣,隨其木而異。除了野生的外,也有人工栽培的,人工栽培時,應該保持散光、溫暖和潮濕的環境,才能生長良好。

黑木耳的藥物作用:適於滋潤強壯,清肺益氣;補血活血,產後虛弱及手足抽筋麻木等症,同時,由於黑木耳是膠質菌類,子實體內含有豐富的膠質,對於人類的消化系統具有良好的清滑作用。可以清除腸胃中積敗食物和難消化的含纖維性食物,同時黑木耳中的有效物質被人體吸收後,能起清肺和潤肺作用,因而它也是輕紡工人和礦山工人的保健食品之一。

通過上面的內容,我們都知道了,雲耳和木耳的區別在哪兒,其實雲耳也是木耳,它就是木耳的一種,木耳對人體的身體非常有益,大家不妨在感覺身體有負擔時,或者在平時生活中多吃一些木耳,是有益無害的,希望大家在忙碌工作的同時也有一個好的身體哦。