雲耳和木耳的區別

在現代生活中，大家不僅追求食物的美感，還追求食物對人們的有益作用，在如今的生活中，人們抽煙飲酒，導致了身體有很多的毒素，所以要多吃一些排毒的食物，木耳就是其中的一種，當人們關注木耳時，一種叫雲耳的食物引起了大家的注意，那麼木耳和雲耳有區別嗎，區別哪裡呢，一起來看看。

木耳是好吃又營養的食物，不管是涼拌還是炒著吃，都非常好吃，多吃木耳能夠排除身體的毒素，讓人們無毒一身輕，那麼雲耳是什麼呢，和木耳有區別嗎，下面我們就一起來瞭解一下。

木耳有好幾個分類，功效都差不多：黑木耳，東北小木耳，雲耳。雲耳可以說就是木耳，只不過一般來講雲耳是高海拔產品，而木耳則是所有長於木頭上耳朵狀真菌體的通稱。

雲耳是木耳當中的一個種類，這三種木耳都有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。雲耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。

這下分清楚了吧，這三種，黑木耳為朵最大，雲耳其次，東北小木耳最小。

雲耳，是木耳的一種，因為售價廉宜，一般人多視之為菜肴配料，而完全忽略了它的營養價值。事實上，雲耳含豐富的蛋白質、鐵質和多種維生素，是一種廉價的滋補食品。

與白木耳比較，黑木耳除了脂肪、鈣質和磷質不及白木耳外，其他營養成份都比白木耳要高。黑木耳本身無味，故烹調時多隻被用作配搭菜。有潤膚養顏、益氣強、治痔止血的功效。

雲耳即黑木耳，為真菌類的擔子菌綱木耳科植物木耳的實體，廣布於世界各地。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆諸樹木之枯木上，因形體如人之耳朵而得名。木耳不太選擇樹種，只要是腐朽的枝幹，幾乎都可以生長。其性質優劣，隨其木而異。除了野生的外，也有人工栽培的，人工栽培時，應該保持散光、溫暖和潮濕的環境，才能生長良好。

黑木耳的藥物作用：適於滋潤強壯，清肺益氣;補血活血，產後虛弱及手足抽筋麻木等症，同時，由於黑木耳是膠質菌類，子實體內含有豐富的膠質，對於人類的消化系統具有良好的清滑作用。可以清除腸胃中積敗食物和難消化的含纖維性食物，同時黑木耳中的有效物質被人體吸收後，能起清肺和潤肺作用，因而它也是輕紡工人和礦山工人的保健食品之一。

通過上面的內容，我們都知道了，雲耳和木耳的區別在哪兒，其實雲耳也是木耳，它就是木耳的一種，木耳對人體的身體非常有益，大家不妨在感覺身體有負擔時，或者在平時生活中多吃一些木耳，是有益無害的，希望大家在忙碌工作的同時也有一個好的身體哦。