糖醋洋薑的醃制方法

要說糖醋洋薑的醃制方法，很多人往往都是不知道的，因為對於洋薑很多人是不知道的，也是不熟悉的。所謂洋姜其實只是薑的一種，通常是用來作為調味品的，但是洋薑也有一定的食用價值的，這個往往又是很多人所不知道的地方。糖醋洋姜其實只是洋薑的一種常見做法而已，但是也是很受歡迎的一種做法。

說到糖醋洋薑，就必須要用到糖和醋，這兩種調味品的比例也是是否能夠做好糖醋洋薑的一個關鍵所在。其實糖醋洋薑是需要研製的，而一般人都沒有吃過糖醋洋薑，更別說糖醋洋薑的醃制方法了，自然是也不知道的。下面就來介紹下糖醋洋薑的醃制方法。

菜系及功效:泡菜

色棕黑，質脆嫩，糖醋味爽口開胃。

糖醋味泡洋薑原料：洋薑1000克，18%食鹽溶液2000克，香料鹽水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，紅糖50克，香料包1個，白糖800克，保寧醋1000克。

糖醋洋薑的醃制方法一

1、將嫩薑洗淨、控幹、切成薄片。

2、用紅糖、醋、生抽做成調味汁。

3、將嫩薑片和調味汁一同裝入玻璃瓶中，密封好，醃制幾天使其入味即可食用，吃起來口味酸甜，帶有嫩薑

自身的微辣。

貼心提示：

1、醃制嫩薑所用器具一定要做到無油、無水，否則容易變質。嫩薑在洗淨後最好能晾曬半日，使嫩薑表面的

水分完全蒸發。

2、取食嫩姜時，要用無油、無水、乾淨的筷子，取完後馬上蓋好瓶子，避免髒東西進入。

3、如果想醃制較長時間，建議分成幾小瓶醃制，以免因操作不當造成全部變質。

糖醋洋薑的醃制方法二

原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜麵醬、白酒、醬油、味精

做法：

1.將鬼子姜洗乾淨，放入容器中。醃漬醬香口味時不能帶泥。

2.按自己的口味放調料。注意：醃漬2斤鬼子姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了醃出來不夠鮮;

3.花椒、大料最好煮咸水，晾涼以後倒進去，否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒過鬼子姜。

4.醃制一個星期左右即可食用。

鬼子姜分白皮和紅皮兩種，紅皮的鬼子姜肉質比較細膩。白皮的比較粗糙，醃漬出的口.

聽過上面文章關於糖醋洋薑的兩種醃制方法的介紹，我們大多數人應該對於糖醋洋薑這種食物已經有了一定程度的瞭解。有了這次瞭解，大家以後食用糖醋洋薑的時候會變得更加熟悉。有了糖醋洋薑的醃制方法，我們就可以在平時沒事的時候，自己動手來醃制糖醋洋薑了。