家常熱湯麵的做法大全

熱湯麵是很多家庭常吃的飯菜，熱湯麵的做法簡單，但是滋味很好，不需要額外煲湯，一碗面就可以讓我們吃的心滿意足，所以很多人在生病的時候都會想念一碗家裡的熱湯麵，這是家的味道，但是熱湯麵的做法並不難，接下來我們就為大家介紹幾種簡單的家常熱湯麵的做法。

酸辣湯面

材料：拉麵600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿蔔1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12?15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙

做法:

1.竹筍、紅蘿蔔、木耳以及香菇洗淨切絲，依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用。

2.雞蛋打散成蛋液；金針洗淨泡軟去掉根頭後打結；金針菇洗淨去根部；香菜洗淨切段，備用。

3.煮一鍋滾沸的水，將拉麵煮至熟透後撈起備用。

4.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再乙太白粉水芶芡淋於麵條上，食用時在放上香菜即可。

岐山臊子面

材料:麵條，大肉（帶肥的五花肉），醋，油，薑，鹽，糖，五香粉，幹紅辣椒，辣椒粉，木耳，黃花，紅蘿蔔，土豆，豆角，雞蛋，韭菜，豆腐乾

做法:

1.把肉切成小塊，肥瘦分開。給鍋裡放上油，等油熱後放入肥肉，等炸出油後放入瘦肉，大火5分鐘後中火，等肉發白後把姜切成片放入，再放入幾根幹的紅辣椒，翻攪。加入少許水，再放入一勺白糖，翻攪，再放入少許鹽，翻攪。中火5分鐘後倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然後小火燉10分鐘，快好的時候給哨子裡面放入辣椒面，可以多放一些，然後出鍋。

2.做湯底菜。把紅蘿蔔，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把雞蛋攤成薄餅，然後切成小塊。把韭菜切成碎（不能太碎）。放油，先炒豆角和土豆，炒一會放入胡蘿蔔和豆腐塊繼續炒。

3.調湯。把木耳和黃花菜放入水中燒開，倒入湯底菜，加入臊子和雞蛋片，灑上韭菜。

4.煮面。要選口感比較勁道的麵條，不然做出的哨子面會大失顏色的。

5.撈少許面到碗中，然後澆入湯。

上面的這些介紹就是關於家常熱湯麵的具體做法，在清晨，我們從熟睡中醒來，吃上一碗熱乎乎的熱湯麵，會覺得整天都精神滿滿，不管是酸菜湯麵還是岐山哨子面，這都是很有名的湯麵，大家有興趣的話就趕緊動手做起來吧。