富含鐵質的食物有哪些

發現自己缺鐵的話，相信很多人第一個想到的是，趕緊去買各種各樣的補充鐵元素的保健品和口服液，可事實上很多時候你過多地補充這些保健品的話，並不利於鐵元素的吸收，有的時候要是不合適自己的身體，可能給健康還會造成影響，所以我們還是需要瞭解一下，如何從飲食當中去獲取鐵元素。

輔食補鐵：多吃蔬菜、番茄、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大棗、瘦肉、蛋黃、動物肝臟、腎臟等，由於食物中的鐵質不易吸收。故需同時服用維生素E。 動物性食物中含鐵量最高的是豬肝，其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量為最高。新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是菲菜、薺菜、芹菜等，果類中桃子、香蕉、核桃、紅棗含鐵量也較多。其它食物中黑木耳含鐵量也相當高，海帶、紫菜、香菇等也不小。人乳與牛乳中含鐵量都很低。

在上述食物中，動物性食物和大豆不僅含鐵量高，而且鐵吸收率很高。食物中含鐵量與鐵的吸收率並不一定成正比，如蛋黃中含鐵量較高，但因為蛋黃中鐵常與磷的有機物結合，故吸收率降低。母乳中含鐵量雖低，而鐵的吸收率高。食物的搭配對鐵的吸收也有很大影響，如蔬菜、穀類中含有草酸、植物酸，因此與這些食物同時吃時抑制鐵的吸收，食物與維生素C同時吃時，能促進鐵的吸收。

畢竟任何一種營養物質的補充，通過飲食的方法的話，就更利於吸收，而且這種方法去補充這些微量元素的話，就可以避免各種副作用，或者是其他不利的影響，因此在生活當中，大家可以更加重視這些飲食，正確健康地食用這些食物。