富含鐵質食物有哪些

含鐵的食物並不是單一的，比如常見的一些肉類食物當中，含鐵量就比較高，尤其是動物的肝臟，如果確實是貧血的話，就可以多吃，而且綠葉蔬菜東中，波菜、芹菜、以及黃花菜當中同樣也含有鐵物質，這就提醒著我們在生活當中，飲食上要做到健康的搭配，這樣就可以全方位的補充這些物質。

食物中含鐵豐富的有動物肝臟、腎臟；其次瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵較多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、櫻桃等含鐵較多，乾果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。 食物中鐵的吸收率在1％～22％，動物性食物中的鐵較植物性食物易於吸收和利用。

而且，植物性食物中還含有大量植酸、多酚，這些物質可與鐵形成難以溶解的化合物，會影響鐵的吸收。

補充這鐵元素非常重要的，因為給健康造成的影響也比較大，所以我們就需要瞭解這些食物的作用，科學的選擇它們，利用它們幫助自己保證健康，而且這些富含鐵物質的食物在生活當中都可以經常吃得到，所以補鐵是比較簡單的事情。