該如何挑選桂圓幹

桂圓是一種具有非常多營養物質的食物。桂圓也叫龍眼。在平常的時候如果能多吃一些桂圓的話，對於身體的健康來說是非常有好處的。桂圓也能起到治療一些疾病症狀的效果。中醫中藥很多時候都會使用桂圓配合其他的藥材進行治療疾病。那麼如何挑選桂圓幹？下面我們就來詳細的介紹一下。

桂圓幹怎麼挑一：

桂圓幹分帶殼和去殼。帶殼桂圓幹以顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，且薄而脆為優；搖動時沒有響聲的說明果肉肥厚；開殼品嘗，以肉色黃亮，質脆柔糯，味濃而甜為佳。去殼桂圓幹以顏色呈半透明狀的棕黃或褐黃色，聞起來無異味；肉質肥厚，捏起來乾爽柔軟為優。

桂圓幹怎麼挑二：

帶殼的桂圓幹以顆粒較小，殼面粗糙不平的為劣。帶殼的桂圓幹搖動時有聲響，說明果肉比較為瘦小，而且肉質乾癟，甜味淡。顏色特別鮮豔的桂圓幹，帶有刺鼻的氣味可能是噴灑過硫酸或用酸性溶液浸泡過。

桂圓幹怎麼挑三：

知道如何挑選桂圓幹嗎？購買桂圓幹時，有無黴變和蟲蛀很最重要。發黴的桂圓幹分明暗兩種：明黴的桂圓幹外殼蒂口發白，外殼泛有少數白黴花，果肉已經發黴；暗黴的桂圓幹亮色較萎焉，是鮮果生曬前已經變質留下的幹黴痕跡反應。

桂圓幹怎麼挑四：

市面上出售的桂圓肉，有的略顯發白，有的色澤明亮透黃，這都屬於不正常的情況。顏色發白的桂圓幹可能用硫磺熏過，而顏色明亮透黃的桂圓幹可能用煤球熏過。優質的桂圓肉應呈黃色偏紅。

桂圓幹怎麼挑五：

怎樣挑選桂圓幹呢？經硫磺熏過的桂圓幹略帶有酸酸的硫磺味，沒有桂圓特有的清香。經煤球熏過的桂圓幹雖然沒有很明顯的異味，但是桂圓肉本身的味道會變淡。好的桂圓肉應是香氣撲鼻的，且果肉的表層有一層極細緻的皺紋，味道甜而清香。

如何挑選桂圓幹的問題，看過上面的介紹後，就能知道該怎麼選擇了。很多的食物雖然有很好的營養作用，但是如果不能很好的挑選的話，那麼對於身體健康來說也不是什麼太好的事情。所以一定要按照上面介紹的方法來進行選擇。另外注意正確的食用方法。