牛魔王養生牛骨湯的做法

你真的知道養生之道嗎?現今，越來越多的人更加的注重養生，因此在養生的這個方面上，也普及著許多深奧的問題!養生與保險很像，相同之處是他們都是對未來的一種投資，需要長久的付出。養生，目的只有一個，那就是強身健體，遠離疾病，追求生命的極限。但同時這又是一個很長久的工程，需要我們堅持不懈，持之以恆的走下去。那麼，接下來就與小編談談牛魔王養生牛骨湯...

一、養生之道----燉牛骨湯

主料：

牛骨1600克,牛排500克

輔料：

芝麻5克

調料：

薑10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克

燉牛骨湯製作：

1. 將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在涼水裡浸泡1小時左右後撈出;

2. 再放入滾水裡完全燙去血水;

3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水;

4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;

5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;

6. 煮至肉爛後，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片;

7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;

8. 把薄肉片放在碗裡，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。

燉牛骨湯的製作要訣：

1. 在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間;

2. 如果第一次加水煮後，水很混濁的話，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸後水清為止。

功效：

1. 骨頭熬制的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質，具有強筋壯骨的功效;

2. 特別適合正在發育的兒童和受到骨質疏鬆威脅的中老年人食用。

二、養生之道----白蘿蔔牛骨湯

白蘿蔔牛骨湯

材料：牛骨750g、白蘿蔔1個、薑1塊、芹菜珠適量、鹽適量

白蘿蔔牛骨湯的做法

1、牛骨請師傅幫忙剁好，用清水徹底沖洗乾淨。

2、冷水下鍋，下牛骨，煮開，取出牛骨待用。

3、白蘿蔔洗淨去皮，切成塊待用。

白蘿蔔牛骨湯步驟1-3

4、薑洗淨，拍散。

5、取一大砂鍋，加入約3升的水。

6、大火煮開水。

7、下薑。

8、下牛骨頭。

9、大火煮開轉小火熬兩個小時以上，濾出湯水即成牛骨高湯。

10、另取一砂鍋，下白蘿蔔與牛骨湯。

11、大火煮開，轉小火煮至白蘿蔔變軟變透明。

12、加入鹽與芹菜珠調味即可食用。

特別提示

這道白蘿蔔牛牛肉湯只用到其中的一部分牛骨湯，剩餘的放涼之後放入冰箱冷凍保藏。來不及煮飯的日子，取出牛骨高湯下面也是一個不錯的選擇。

煮湯時，若要下蔬果之類的，我都喜歡先熬好高湯，濾出湯水，再來下蔬果。這樣的湯水一是相對比較清淡，喝起來比較舒服;二是熬高湯要耗費時間與能源，一次熬多點，用多少取多少避免浪費。

做白蘿蔔牛骨湯時，若有時間，濾出湯水之後放冰箱冷藏一下，表面會凝結出一層白色的油，可先把其去除，避免湯水過於肥膩。

看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經明白牛魔王養生牛骨湯的2種不同美味的做法，牛魔王養生牛骨湯這道佳餚的養分價值是十分高的，牛骨湯是富含咱們人體需求的多種氨基酸，並且牛骨湯是十分補身子的一道湯，大家能夠用牛骨湯來補氣和活血，牛骨湯還能夠進步咱們的體質和身體的免疫才幹，牛骨湯有豐厚的膠原蛋白，並且膠原蛋白可是十分抗皺的，所以應該多吃。趕緊get吧。