如何做山楂果脯呢

山楂，很好吃的了。而且山楂本身的話作為一種可食用植物，吃起來的時候，問問有不同程度的消除腹脹的效果的了。作為一種仁果類水果，雖然是質硬，但是果肉薄，具備有很好的提高食欲的症狀的了。雖然味微酸澀，但是還是很多人很喜歡吃的了。那麼怕死如何做山楂果脯?

山楂果脯加工

1、選果去核。選擇色紅內厚，果徑在2。5釐米以上，成熟度9成左右的果實，洗淨。用捅核機或手工用桶核刀將果、果梗及頂花去淨，操作時要小心，避免將果實捅破，如果用捅核刀，可先用管刀大頭從頂花處至果核，再用管刀小頭將果核從另一端捅出。

2、軟化。用100℃熱蒸氣幹蒸10分鐘，也可用85℃熱水燙漂5分鐘，使果肉軟化，破壞細胞透性，以利糖分滲入。

3、糖液處理。配40%糖液，煮沸5分鐘，停火，趁熱倒入山楂，浸2小時後，濾糖液，再加熱至80℃並同時加上糖液重量3%的食用酒精；再倒入山楂果，室溫浸泡過夜。配60%糖液，按上法處理，而後浸泡過夜。

4、乾燥。將浸過糖的山楂撈出，用95℃熱水迅速漂洗一下，去除表面糖液。而後送入烘乾房在70℃左右乾燥12小時，使含水量降至20%左右。

5、整形包裝。烘乾後用手按扁整形，即可裝袋密封。

生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應儘量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。

吃山楂宜忌

胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者及服用滋補藥品期間忌服用。脾胃虛弱者慎服。孕婦不宜服用。

山楂果脯其實不單很好吃，而且如果吃山楂果脯的時候，那麼能防治心血管疾病。山楂本身，作為一種藥果兼用樹種。是很多人很喜歡吃的了。但如果是孕婦的時候，不可以隨隨便便去吃山楂果脯的了。因為山楂果脯容易引起孕婦的流產的了。所以不要亂吃的了。