獼猴桃果脯的做法有哪些

獼猴桃果脯是我們特別喜愛的一種零食，零食是我們每位女性朋友們生活中必不可少的，大家可能都吃過獼猴桃果脯吧，獼猴桃果脯作為零食的一種還有可以幫助我們充饑的功效，現在新出了一種獼猴桃果脯，味道口感更是完勝其他種類的果脯，可能大家對於獼猴桃果脯的做法還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起瞭解一下獼猴桃果脯的做法吧。

1.選果打漿。選用含水量較低的新鮮草莓，剔去爛果、雜質，用打漿機或膠體磨製成細質漿液，無明顯顆粒狀後，放入貯槽備用。 2.濃縮漿液。將草莓果漿放入夾層鍋中，加入適量澱粉水溶液，迅速攪拌均勻，以防結塊沉澱，然後加熱濃縮。濃縮過程中,加入適量白砂糖、檸檬酸和防腐劑，攪拌均勻後,繼續加熱濃縮，待果漿變成濃稠狀,即可出鍋。 3.入模烘烤。將濃縮的果漿稠液倒入乾淨的不銹鋼盤，至3～4毫米厚，再放在平臺上晃平,送入烘箱或烘房中用30℃溫度烘烤，烘至不粘手、不軟不硬時為宜。烘烤時,注意排濕。 4.脯盤分離。烘好的果脯應立即出烘房，平放在臺上，趁熱用不銹鋼鏟刀將整片果脯與盆子分離，並立即用風扇或冰塊冷卻。 5.包裝貯存。經冷卻的果脯，可根據要求，分別按30克、50克、75克、100克等規格，用玻璃紙包裝成條狀或塊狀出售。若採用真空包裝，草莓果脯可置於10℃以下、相對濕度小於70℃的環境下，貯存較長時間。

1 原料選擇及處理：最好選用無病、無蟲、成熟度為八成的青熟果，用自來水清洗2次，再用不銹鋼刀將皮削去，切成2釐米×2釐米的小塊或2釐米×5釐米的長條備用。 2 糖漬、滲糖：將切好的鳳梨條或塊，放入不銹鋼鍋器皿中，加30%的白砂糖拌勻放置6—12小時。然後將上述果、液倒進煮鍋裡，煮1小時後自然冷卻。冷卻後在常壓下靜置，讓其滲糖12個小時。 3 鳳梨果粒瀝幹、烘乾：用不銹鋼網勺把糖漬後的果粒撈出，瀝盡糖液，倒在烘盤上，投入乾燥箱裡烘乾，當果粒水分達到約28%時停止加熱，取出果粒，自然冷卻。 4 包裝，入庫：用食用塑膠袋包裝、封密、入庫，鳳梨果脯製成。

以上內容為我們介紹了獼猴桃果脯的做法，相信大家對此都已經有了一個更為清晰的認識，當我們的家中來了客人，我們不妨就做一做這道美味的獼猴桃果脯，我相信一定會得到客人們的認可和滿意的，同時不要忘了將以上的內容分享給更多的朋友哦。