豆沙餡麵包的做法

豆沙餡麵包是以紅豆沙作為餡料、麵粉做皮經過烘烤而成的，豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團的皮，在烤箱裡烘烤。豆沙中含有豐富的蛋白質、維生素B、鈣、鐵、煙酸等營養成分，麵粉中含有纖維素、維生素E。

豆沙麵包營養豐富，現在就來給大家介紹一下豆沙餡麵包的做法。首先是準備各種食材，主料是小麥麵粉一斤，鋪料包括：酵母菌、牛奶、豆沙各適量。具體的製作過程如下：先將酵母粉用少量的溫牛奶調均，把牛奶分次的倒入到麵粉中，然後用筷子進行攪拌，要攪拌至雪花狀。

將摻有牛奶的麵粉揉成光滑的麵團，放到溫暖的地方進行第一次發酵，時間為40分鐘左右，最後發酵後麵團會比一開始沒發酵時大了3倍左右。接著，將發酵好的麵團多揉一揉，這時可以看到有很多大小均勻、有韌性的蜂窩狀組織，使其排氣後再次將麵團揉圓，然後準備豆沙。

把麵團分成幾個大小一樣，體積適中的小麵團，將小麵團擀成圓形的面皮，將豆沙餡料也揉成小球狀，放在面皮中央，然後將面皮包裹好中間的豆沙餡料，團成麵團。然後將封口捏緊，並且朝下放置，這是需要靜置15分鐘左右，這是為了進行第二次發酵，最後麵團變兩倍大。

將麵團放在烤盤中，放入提前加溫到40度的烤箱中再次發酵，將發酵好的麵包坯表面均勻的刷上一層蛋液，然後把裝有麵包坯的烤盤放到烤箱的中層，調節到170攝氏度，上下加熱，進行十五分鐘左右的烘焙。烤箱溫度以及烘焙時間的設定，根據具體的情況靈活進行掌握。