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赤豆糕的簡單做法

赤豆糕是漢族的一道傳統美食,是一款比較適合夏天食用的小點心,很多人想都喜歡赤豆糕的味道和口感,但是都不會製作,在家怎麼才可以烹製出乾淨、衛生又美味的赤豆糕呢?這是很多人都問過的一個問題,下面我們會給大家詳細的介紹一下赤豆糕的做法,供大家學習參考。

糯香紅豆糕的做法

材料:糯米粉200克,米粉300克,糖180克,紅豆100克,水300ml,桂花適量步驟:1.紅豆加水用高壓鍋煮,冒氣後用小火壓15-20分鐘。撩出紅豆瀝幹。2.糯米粉,米粉,混合均勻。放入糖,桂花,紅豆拌勻,然後加入水拌勻,用手把大塊的粉團搓開。3.8寸比撒深盆,墊上錫紙,用油抹過,把混合的粉團壓入模具中,大火蒸半小時即可。提示:可以用煮紅豆的水,既不浪費,味道又好。中途加一次水,免得煮幹哦。切的時候上面放上保鮮膜再切,這樣不會粘刀。這次的米糕和已往的不同,已往的水都是很少的,這次是多水的,但是粉團還是捏不成大的團的,只是很多小團而已。

原料:紅豆餡250克(超市有賣現成的),瓊脂適量(小半個飯碗),糖桂花少許製作方法:1、瓊脂用涼水泡軟(最少半小時),然後加入用小火煮15分鐘,直至瓊脂幾乎溶化。煮瓊脂的器具事先必須要洗淨,不能有油。2、豆沙或豆餡放在一個大碗裡,把瓊脂水倒進去,攪拌均勻,再加一點點糖桂花調味(因為市場上買回的豆沙或豆餡已經放好糖,所以自己不用放糖了。如果是自己做的豆沙或豆餡,可以根據口味加糖。)如果家裡有食品攪拌器,可以直接把豆沙和瓊脂水倒進去打一下。然後就可以倒入平底的盤中,在室溫下放涼、結成凍之後後,放入冰箱冷蔵。吃的時候劃成菱形或小方塊即可。

清甜紅豆糕的製作材料:

主料:赤小豆100克,荸薺粉350克

調料:冰糖150克,植物油20克

清甜紅豆糕的做法:

1.紅豆洗乾淨後浸2小時,隔去水分,然後放入煲內,加水5杯煮滾,改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。

2.隔出紅豆水分,約有水2杯,若不夠可用滾水補充。

3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶,加入油拌勻。

4.荸薺粉用水1杯開溶,徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火),倒入糕盆內,旺火隔水蒸30分鐘,冷去後,放入冰箱,可隨時切件享用。

以上為大家介紹了幾種赤豆糕的不同做法,大家可以根據自己的喜好來選擇,在這裡要提醒大家的是,赤豆糕不能于鯉魚一同食用,這兩個食物最好隔開三到四個小時食用,大家也千萬不要赤豆糕好吃就貪嘴,可根據自己的個人身體情況來定。