紅豆糕的簡單做法是怎樣的

我們在我們的日常生活中有很多人，總是喜歡平時吃一些小點心，其實紅豆糕就是我們平時生活中比較不錯的一種小甜心，尤其是在炎熱的夏季經常食用還有很好防暑降溫的功效，又能有效地幫助我們去除體內的火氣，但是我們平時在外面購買到的總是覺得太甜，這樣也會對牙齒造成一定的傷害，如果我們能夠掌握好製作方法便可以在家裡進行製作，下面一起瞭解一下紅豆糕的簡單做法是怎樣的。

紅豆糕的簡單做法

方法一

主要配料

紅豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯，澄麵粉1/4杯，油2湯匙，馬蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。

製作步驟：

1、紅豆沖淨，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種乾粉。

2、3公升深鍋內放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火（70%火力）煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋內水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。

3、大碗內加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。

4、拌糖及油入紅豆內使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。

5、倒紅豆糕糊進已塗油之長盤（21×11×6釐米）內，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。

6、置糕盤近轉盤邊沿處，大火熱

8分鐘，將糕盤作180度之位置轉移，繼用中火（70%火力）熱7分鐘。擱置待冷後切塊供食。

方法二

步驟：

1、將大約半斤的紅豆用清水洗乾淨，再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時，就可以把紅豆放進鍋裡煮至變軟出沙了。若想吃的時候口感更加軟滑，便要將紅豆去殼，做成紅豆沙；

2、用手狂抓紅豆，令紅豆的殼和紅豆糕沙分開，再用隔水用的勺子將殼隔出，之後就可以隔沙了。隔沙要用一個專門的袋子（可用密度比較高的布自行縫製），把紅豆沙倒進袋中，把水擰乾，就可得出純正的紅豆沙了；

3、在此同時，可以用水將片糖煮開（糖的用量要因量而定），然後倒入事先裝好的粘米粉中（用量為一包），搞勻。然後將大約四分一調好的糯米粉放進紅豆沙中，再加適量的水開至糊狀，最後加適量的白砂糖，搞勻；

4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉結成糕狀，就可以下紅豆沙，整齊鋪好後再蓋鍋，最後再把最後的一層粘米粉鋪上，蒸至熟便可。

方法三

清甜紅豆糕的製作材料：

主料：赤小豆100克，荸薺粉350克

調料：冰糖150克，植物油20克

清甜紅豆糕的做法：

1.紅豆洗乾淨後浸2小時，隔去水分，然後放入煲內，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。

2.隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。

3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。

4.荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火)，倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分鐘，冷去後，放入冰箱，可隨時切件享用。

方法四

糯香紅豆糕的做法

材料：糯米粉200克，米粉300克，糖180克，紅豆100克，水300ml，桂花適量

步驟：

1.紅豆加水用高壓鍋煮，冒氣後用小火壓15－20分鐘。撩出紅豆瀝幹。

2.糯米粉，米粉，混合均勻。放入糖，桂花，紅豆拌勻，然後加入水拌勻，用手把大塊的粉團搓開。

3.8寸比撒深盆，墊上錫紙，用油抹過，把混合的粉團壓入模具中，大火蒸半小時即可。

提示：

可以用煮紅豆的水，既不浪費，味道又好。中途加一次水，免得煮幹哦。切的時候上面放上保鮮膜再切，這樣不會粘刀。這次的米糕和已往的不同，已往的水都是很少的，這次是多水的，但是粉團還是捏不成大的團的，只是很多小團而已。

其實很多美味的食物如果我們能夠掌握好製作方法，就可以在家裡進行製作，上面就是對紅豆糕的簡單做法是怎樣的介紹，通過瞭解之後我們知道它的做法非常的簡單，我們在家裡進行製作能夠滿足自己對食物的要求，而且也能夠保證食物的新鮮和乾淨。