藍莓乳酪蛋糕怎麼做

乳酪蛋糕是很多人的最愛，關於乳酪蛋糕的做法也是很多的，接下來本文就為大家推薦一款非常好吃的乳酪蛋糕，就是藍莓乳酪蛋糕，那麼藍莓乳酪蛋糕怎麼做呢？下面就為大家介紹三種藍莓乳酪蛋糕的做法，感興趣的朋友可以看一下哦！

做法一

材料： 雞蛋2個，底筋麵粉45克，奶油乳酪60克，牛奶20克，植物油20克，細砂糖40克，醋幾滴，裝飾用淡奶油60克，細砂糖7克，藍莓果醬適量，藍莓適量。

做法：

1、奶油乳酪稱量好後切小塊，室溫放置至軟（隔溫水攪拌也可以），加入牛奶攪拌成細滑的乳酪糊。

2、蛋黃加入10克細砂糖，攪拌至糖融化後加入油，攪拌均勻。

3、將雞蛋液倒入奶油乳酪糊中，攪拌均勻。

4、攪拌好以後，篩入底筋麵粉，攪拌均勻。

5、蛋白中加入幾滴醋，打蛋器打至粗泡以後30克細砂糖分三次加入。打至硬性發泡。

6、蛋白霜分三次拌入蛋黃糊中。

7、倒進6寸蛋糕模中。

8、送入預熱好的烤箱，165度30分鐘即可。

做法二

材料：奶油乳酪115克，牛奶70克，低粉25克，玉米澱粉25克，蛋3個，砂糖40克，藍莓醬60克。

做法：

1、奶油乳酪加牛奶打散，再加入蛋黃(3個)拌勻，篩入粉類拌勻後再加入藍莓醬攪拌均勻，靜置半小時。

2、將在蛋白(3個)中加入幾滴白醋，一小勺玉米澱粉以低速打出大泡，再分三次加入砂糖，並轉中速，至接近幹性發泡。

3、將蛋白糊與蛋黃糊拌勻倒入模中。

4、烤盤放水置下層，烤網置倒數第二層，模放於烤網上，175度20分鐘，(加入些許涼水於烤盤中)轉150度40分鐘。

做法三

材料：細砂糖 75g，淡奶油 60ml，雞蛋一個，奶油芝士 250g ，黃油 50g，藍莓 50g，檸檬汁 1/4個，消化餅100g。

做法：

1、消化餅乾放進保鮮袋中，用擀麵杖壓碎。黃油隔熱水化開，倒入消化餅乾碎中，混合均勻。將混合好黃油的餅乾碎倒入模具中，壓實壓平。

2、藍莓放入料理機中，打成泥。將打好的藍莓泥、檸檬汁和25克細糖放入鍋中，用小火熬至濃稠，放涼備用。

3、奶油芝士室溫軟化，加入50克細糖打至順滑。

4、加入淡奶油，攪拌均勻。

5、倒入藍莓泥，繼續攪拌均勻。

6、加入雞蛋，拌勻。

7、將拌好的芝士糊倒入模具中，入烤箱烘烤即可。

8、烘焙：烤箱中下層，上下火160度，水浴法60分鐘。

以上就是關於藍莓乳酪蛋糕怎麼做的相關介紹，相信大家看了本文的介紹之後，對藍莓乳酪蛋糕的做法已經有所瞭解了，其實上面介紹的三種藍莓乳酪蛋糕的做法都是挺簡單的，大家在製作藍莓乳酪蛋糕的時候，可以適當參考下本文介紹的方法哦！當然啦，關於藍莓乳酪蛋糕的做法還有很多，在此就不多加介紹了，希望通過上文的介紹，對想學做藍莓乳酪蛋糕的朋友有所幫助。