中乳酪蛋糕的做法有哪些

很多人都喜歡吃中乳酪蛋糕，因此中乳酪蛋糕在蛋糕店裡就成了常見的商品。如果想要自己製作中乳酪蛋糕的話，那麼瞭解中乳酪蛋糕的做法是必須的，本文就為大家介紹三種中乳酪蛋糕的做法，僅供大家參考。想學做中乳酪蛋糕的朋友可以一起來學習一下哦！

中乳酪蛋糕的做法一

材料：奶油乳酪250g，牛奶161g ，奶油(黃油) 54g ，蛋黃5顆小，玉米粉(A) 18g ，低筋粉(A) 32g ，檸檬汁(B)少許，藍姆酒(B) 少許，細砂糖(C) 107g，蛋白(C) 5顆小，塔塔粉(C) 1/4小匙(1.5g) 。

中乳酪蛋糕的做法：

1、牛奶加奶油乳酪浸泡30分鐘。

2、上述1隔水加熱至無顆粒，再加入奶油溶解拌勻，熄火放涼。

3、上述2加入材料(A)的粉類拌勻,再加入蛋黃和材料(B)拌勻。

4、材料(C)的蛋白加糖和塔塔粉打至約濕性發泡。

5、把打發蛋白和步驟3的麵糊充分拌勻。

6、倒入8寸的圓形烤模，活底烤模底下需包上錫箔紙，避免直接接觸到水。

7、烤盤中倒入約烤盤1/2水量，將蛋糕模放入烤盤中，以170/130度烤15-20分鐘至上色，蓋上錫箔紙，改以150/130度C烤至熟，大約40-45分鐘。

中乳酪蛋糕的做法二

材料：奶油乳酪170克，白砂糖100克 ，黃油60克，雞蛋4個，檸檬汁15ml ，牛奶100克，麵粉60克。

中乳酪蛋糕的做法：

1、奶油乳酪隔水融化，加糖攪拌均勻，加入牛奶、檸檬汁、低筋麵粉，倒入融化黃油。

2、蛋白加入檸檬汁，手動打發蛋白，分三次加入白砂糖打發。

3、將1和2材料混合，木勺翻動，不要攪拌，震動出氣泡。

4、因為是電飯煲內膽裝蛋糕糊，所以用了1個半小時左右。

5、烤制後倒扣，然後放涼，冰箱密封冷藏即可。

中乳酪蛋糕的做法三

材料：蛋白 4個，蛋黃 4個，低筋粉 60g ，牛奶 40g，奶油芝士 250g ，細紗糖 60g ，酸牛奶 50g ，奶油 40g ，巧克力90g 。

中乳酪蛋糕的做法：

1、巧克力溶化後拌入奶油，鋪入模具壓平。

2、芝士和牛奶入盆稍浸一會，再隔水加熱至無顆粒。

3、分次加入蛋黃拌勻。

4、加入酸牛奶拌勻。

5、加入低筋粉拌勻。

6、蛋白加糖打至中性發泡，加入芝士糊拌勻。

7、倒入模中，隔水烘烤，70度20分鐘上色，再轉150度40分鐘即可。

上面介紹的三種中乳酪蛋糕的做法，相信大家看了之後已經有所瞭解了。大家在製作中乳酪蛋糕的時候，可以適當參考下上面介紹的中乳酪蛋糕的做法的相關步驟哦！關於能不能做成功中乳酪蛋糕這個問題，相信大家只要通過自己的努力，一定會做成功的！