營養飲食

肉末茄子的做法大全講解

肉末茄子的做法大全,說到做法大全,大家就會明白,它的做法有很多種。肉末茄子作為一道倍受青睞的家常菜,每家的做法相似卻又不盡相同。那麼肉末茄子怎麼做好吃,怎麼吃營養健康?肉末茄子的做法大全,包括肉末茄子的特色做法、簡單做法、家常做法等。雖然這麼簡短的一片文章不能為大家一一介紹,但是也要給大家做參考使用。那麼就給大家介紹一下糖醋肉末茄子和油淋肉末茄子的做法。

糖醋肉末茄子

主料:茄子 豬肉

輔料:青椒 醬油 鹽 生抽 料酒 糖 味精 姜 米醋

1將豬肉切沫,其中放入少許薑,茄子切開。

2放入油(稍微多點),5成的時候就放入肉沫,肉犯白就到入炒。

3放入醬油(少許),料酒,加糖燒。

4青椒切成毛豆大小,在菜滾的時候放入,同時放入米醋生粉勾芡,放入味精,上盤即可。

淋油肉末茄子

主料:肉末 茄子

輔料:生薑 大蒜 生抽 食鹽 幹辣椒 小蔥 料酒 老抽 香醋 白糖

1將肉末與1/3湯勺料酒、1/3湯勺生抽拌勻,醃制15分鐘。

2茄子切成條狀,然後撒少量食鹽醃制3-5分鐘。

3生薑、大蒜和小蔥洗淨,薑和蒜刮成末狀,小蔥切碎待用。

4炒鍋燒熱放入油,先將生薑末、大蒜末和幹辣椒(剪成小段)放入鍋中炸至出香味,然後將醃制好的肉末放入鍋中大火翻炒至變色。

5將醃制的茄子倒入鍋中用中火炒軟後,加入少許香醋、老抽和白糖,然後蓋上蓋子用中火燜煮5分鐘左右即可出鍋,撒上小蔥點綴。

通過這兩道菜的做法,我們應該看出油比平時炒菜的量稍多點就可以了,由於肉末也會炒出油,所以足夠炒茄子了。放蔥還是放青椒都是不錯的選擇,根據自己的口味選擇,做出有自己特色的肉末茄子!