烤蛋糕的家常做法大全

蛋糕是很多人喜愛吃的，蛋糕種類多，不同蛋糕製作方法不同，使用的材料也是有一些區別，因此想要能夠很好的製作出美味的蛋糕，就需要對它的製作步驟進行瞭解，這樣製作的時候才能夠輕鬆的進行，那烤蛋糕的做法大全中，在對烤蛋糕的製作方法都有詳細說明。

烤蛋糕的做法大全：

烤蛋糕

材料

A：蛋黃4個，糖20g

B：油60克，牛奶60克

C：蛋白4個，糖60g，少許鹽

D：低粉120g，泡打粉3g

做法

1、將A攪拌到淡黃色。

2、將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重複這個步驟兩次。

3、將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入，打至硬性發泡。

4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然後重複這個步驟兩次。

5、預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱裡150度，烤15分鐘左右就可以了。

6、取出倒扣放涼，脫模就可以吃。

平底鍋烤蛋糕

材料：雞蛋2枚，自髮粉100克，糖3大匙，葡萄乾數粒

做法

取兩個鮮雞蛋。

將蛋清和蛋黃分開(可使用分蛋器)

取蛋清在容器中，加入糖用打蛋器打發，成摩絲狀。

將蛋黃放入，方向不變，慢慢攪勻至顏色漂亮。

放入麵粉葡萄乾，輕攪至粘稠的糊狀。

放入炒鍋內，蓋上蓋子，使用燃氣，建議用時圈小火，電爐請使用2-3檔火。

聞到蛋糕的香味，翻烤另一面，待兩面金黃即可。

對烤蛋糕的做法大全瞭解後，在家裡製作烤蛋糕的時候，可以根據以上方法進行製作，但是需要注意對蛋糕製作過程中，對它的步驟都是不能改變的，否則製作出來的蛋糕色澤、味道都會有很大變化，這點製作烤蛋糕要注意。