川香奇香砂鍋不同風味的做法

砂鍋是人特別喜歡吃的一種方法，通過砂鍋悶出來的菜，可以說口味特別純正，而且營養價值也特別高，所以很多喜歡吃砂鍋的朋友，想瞭解一下川香奇香砂鍋，那麼為了你能儘快學會這種砂鍋的做法，就來看看下面詳細的介紹，希望你能儘快學會。

概述

砂鍋燉菜保持其獨有香味，排骨酥爛

2做法：

1，排骨沖洗乾淨，放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末。

2，白菜切大片備用;豆腐切火柴盒大小的塊;粉絲用冷水泡軟。

3，把排骨放入砂鍋中，接足量水(約1公斤)沒過排骨，以中火燒開後，一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘，這樣湯色會比較奶白。湯變白後，再轉小火慢燉約45~60分鐘。

4，放入鹽調味，倒入豆腐繼續小火燉約15分鐘。

5，把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關火食用。

製作方法

做法一

砂鍋魚頭

砂鍋魚頭

材料：

胖頭魚頭1只(1000克左右)，豆腐250克，紅椒1只，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，蔥、薑10克，醬油35克，精鹽2.5克，料酒15克，白糖10克，味精少許。

製作方法：

1.魚頭洗淨，用醬油醃漬入味。

2.取鍋放菜油燒至八成熱時，將魚頭放下鍋煎，兩面均煎成金黃色時，放入料酒。

3.將煎好的魚頭放入砂鍋中，加冷水兩大碗及醬油、白糖、精鹽、蔥、薑、紅椒，用大火烤沸後轉為小火煮。

4.將豆腐切成長方塊，用水煮沸後撈入砂鍋中，燒至魚頭熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。

做法二

食用：早餐|中

美味砂鍋魚頭

美味砂鍋魚頭(16張)

餐|晚餐[1]

材料：

主料：鰱魚頭800克

輔料：冬筍25克 火腿25克 香菇(鮮)25克 蝦米15克 青蒜15克

調料：大蔥25克 薑25克 花生油50克 鹽8克 味精3克 料酒20克 胡椒粉5克

製作方法：

1. 將魚頭去鰓，劈開洗淨，冬筍、火腿切成片，蔥切段薑切片，香菇洗淨。青蒜擇洗乾淨切段。

2. 鍋置火上，將花生油放入勺內，待油熱，放入魚頭，兩面煎至金黃色，再放入蔥、薑稍煎一下，然後烹入料酒，倒入1000克奶湯，開鍋後下精鹽、味精調好口味，再開鍋後，盛入砂鍋內，放入筍片、香菇、火腿、海米、胡椒麵火燒開後，移至小火上燉半個小時，等魚頭爛，湯汁濃時，再下青蒜段，把熱同淋在青蒜段上即可。

川香奇香砂鍋不同風味的做法，以上就為很多喜歡吃砂鍋的朋友，做了詳細的介紹，所以如果你想儘快的學會川香奇香砂鍋，而且想吃到正宗風味的這種砂鍋的製作，就要對以上內容瞭解，嘗試著進行製作，就能儘快學會川香奇香砂鍋。