酸豆角制法有哪些

我們中國人對吃是很有講究的，並且味道的種類也是很多種，比如酸、甜、苦、辣都可以體現在我們的菜品當中。酸豆角就是一種酸的味道。酸豆角一般都是醃制的。豆角是一種還有蛋白質的多種維生素的蔬菜。酸豆角更是可以幫助我們促進消化，對於腸胃不好的人來說，多食用一些酸豆角是很有幫助的。

那麼，酸豆角的是如何製作的呢？首先，摘去豆角不好的地方（蟲眼、腐爛），然後洗淨。將洗淨的豇豆角塞入到瓶子裡（可以用筷子等伸進瓶口將豆角壓實）。塞一半時放入鹽和香料（花椒、八角、幹紅辣椒、精鹽、薑片、高度白酒、），然後再接著塞入豇豆角。直接灌入涼開水（純淨水也可）。

如果是用密封袋的話那就密封嚴實。放在避光的室溫中5天左右就可以吃了（醃制的速度和室內的溫度有直接關係）以上所有步驟都不能沾油，就是自己的手一定要洗乾淨退油，否則菜還沒泡好就先爛了。

在這炎炎的夏季，做一道酸爽可口的酸豆角絕對是你下飯的法寶。因為是自己親手製作整個製作的過程和用材都是自己控制也比較能放心的食用，乾淨衛生。如果去外面市場上購買的話，有些醃制比較久的酸豆角或者使用不好的水質會對我的身體帶來一定的副作用。平常可以多醃制一些，方便我們隨時都可以吃到。