小野雞燉蘑菇的家常做法

相信大家對於小野雞燉蘑菇這道菜肴肯定是不會陌生的吧，小野雞燉蘑菇是大家都非常喜歡吃的一道美食，小野雞燉蘑菇含有豐富的營養，經常吃小野雞燉蘑菇可以起到補充營養和提高人體免疫力等功效，所以我們有必要學習一下小野雞燉蘑菇的做法，下文我們給大家介紹一下小野雞燉蘑菇的家常做法。

1將野雞去皮毛、去頭爪、去內臟。用清水洗淨，浸泡2小時以上。

2同時把蘑菇浸泡2小時以上。

3然後把蘑菇摘洗乾淨備用。

4把野雞斬塊，沖洗乾淨。

5把野雞肉冷水入鍋，燒開後即可關火。飛水去異味。

6準備蔥薑、大料。

7把飛水的野雞塊撈出，反復沖洗，洗淨血沫。

8這就是洗淨的野雞肉塊。

9起鍋熱油，放入大料，小火炒香。

10放入蔥薑，煸炒出香味。

11放入野雞肉塊煸炒。

12旺火，烹入料酒。

13加入生抽。

14炒勻後，加入清水。

15燒開後，小火煨制1小時左右，至野雞肉軟爛。

16加入備用的蘑菇。

17加鹽調味，小火再燒制15分鐘左右。

18出鍋盛入碗中，即可上桌。

注意事項

1、野雞肉不易熟爛，所以一定要把野雞肉煨制熟後，再放蘑菇。

2、因為燒制的時間較長，所以一次要把水加夠，免得中途加水，影響味道。

在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是小野雞燉蘑菇了，我們知道小野雞燉蘑菇不但外形很好看而且還含有豐富的營養，常吃小野雞燉蘑菇有利於我們的身體，上文為我們詳細介紹了小野雞燉蘑菇的做法。