自製鳳梨酥
隨著時代的發展，飲食的製作工藝漸趨成熟，人們在日常生活中可以吃到更多的美食。糕點的美味，經由糕點師的妙手，總會發生奇妙的變化。而且，糕點的種類特別多，有蛋捲酥、香甜果子、美味甜點等等。每一種糕點，都會有自己獨特的味道，並且會吸引著不同人群的光顧。
糕點裡面，有一種特殊的工藝叫做酥，酥最大的口感，毋庸置疑，當然是酥。至於口味，就會有多種變化，甜的、鹹的的都是可以的。有一種酥，叫做鳳梨酥，味道特別的好。
材料
冬瓜900克
黃油75克
糖粉20克
鹽1/4小勺
雞蛋液25克
低精粉90克
全脂奶粉35克
去皮鳳梨450克
胡蘿蔔汁少許
製作方法
1.900克冬瓜，用水煮成透明狀，撈起用紗布擠去水分，成冬瓜泥。
2.450克去皮鳳梨，用鹽水浸泡10分鐘，用榨汁機將汁、蓉分離。
3.將鳳梨汁倒入鍋內，為防止將餡炒焦，我用電餅鐺處理。加入冰糖60克、麥芽糖60克，將鳳梨汁濃縮。
4.把鳳梨汁調濃稠，同時加入鳳梨蓉和冬瓜蓉，進行翻炒。
5，把鳳梨溶和冬瓜蓉炒幹水分之後放入冰箱保存。
6.把黃油75克放置室溫後，用打蛋器打發，加入糖粉20克、鹽1/4小勺，繼續打至蓬鬆狀，再分三次加入共25克雞蛋液，打均勻。
7.將低精粉90克、全脂奶粉35克拌均勻後，分三次篩入裝有奶油的容器內，並用橡膠棒攪拌，揉成麵團，裝入保鮮袋，入冰箱醒面20分鐘以上。
8.將面和餡1比1的比例，包成團，嵌入模具內，入預熱的烤箱內，200°，兩面各烘烤10分鐘。
鳳梨酥的做法是不是很簡單哦，那就不妨自己動手試一試吧。做好了的鳳梨酥，可以作為休閒食品，也可以作為聚會的小甜點，真是給生活增添了不少樂趣。但是，在挑選鳳梨的時候，要注意挑選到最新鮮的鳳梨哦。