營養飲食

筍乾煲湯的做法該如何進

在日常生活中,相信大家都吃過新鮮的竹筍,當然也見過竹筍,但是,你吃過鹹筍乾嗎?一般來說,鹹筍乾不會直接當做食材烹飪,製作出鹹筍乾的目的就是為了能夠用來煲湯的。鹹筍乾直接炒可能不好吃,但是,當成煲湯用的食材卻很好吃。下面我們就一起瞭解一下筍乾煲湯的做法吧。

主料:泥鰍 豆腐 鹹筍乾

配料:糖 鹽 胡椒粉 味極鮮 生薑 大蒜 蔥 料酒

做法:

1、泥鰍洗淨瀝幹,筍乾用開水浸泡至基本無鹹味,中間換水1-2次。

2、豆腐切小塊,生薑切小片,大蒜去皮。

3、鍋內放稍多油,放入泥鰍後迅速蓋上鍋蓋1-2分鐘後再揭開,可以防止油飛濺而出。

4、開蓋後小心煎至兩面黃金,中途放入生薑、大蒜同煎一會兒。

5、放入泡好的筍乾,翻炒一會兒後放一勺糖,適量鹽,一勺味極鮮,料酒,加水沒過食材稍多一點。

6、加蓋煮至湯變濃變白。

7、加入豆腐塊。

8、加少量胡椒粉,再加水沒過食材多一點,小火煮15-20分鐘左右。

9、煮至豆腐入味,湯色乳白即可。(因為我加了味美鮮,湯色呈白中帶黃的顏色,如不加醬油,湯會更白。)

10、營養美味的湯就出鍋咯

以泥鰍、豆腐和鹹筍乾為主要食材,然後一步一步分別加入,經過一段時間之後,泥鰍豆腐筍乾湯就做出來了,製作過程簡單易懂,沒有什麼技巧可言。但是,大家在製作過程中一定要注意熬制的時間長短,只有時間合適才能做出最棒的味道。