普通麵粉能做麵包嗎

我們在生活當中經常會吃到麵包，而且麵包的種類有很多種，可以滿足我們各種各樣的口味需求，而有的人會產生疑問那麼我們最常吃的麵包，普通生活中所看到的麵粉能夠製作嗎?那麼下面我們就去詳細的瞭解一下普通麵粉能否做麵包，希望大家在生活中能夠區別地使用這些麵粉。

因為一般麵粉的外表其實都是相差不多的，所以很多人在使用的過程中都會產生一些錯誤，普通麵粉和一些精緻的低筋麵粉或者高筋麵粉混合一談，其實這些麵粉是存在不同區別的。

我以前是做西點的。我可以很負責任地告訴你：

不可以。。咱們現在國產的小麥是不適合做麵包的。一般市面上的麵粉最高也就是中筋粉。。並不是說做包子能發起來。做餃子夠勁道就可以做麵包。這是兩個概念。

麵包粉具有良好的吃水性。但是國產小麥一般達不到。

和夠數的麵團你揪下來一塊以後向外拉伸能拉出一層薄薄的半透明的膜。在揉圓的時候手感就像握著一個裝了水的汽球一樣。。吃水性不好的話水就不能放太多，水少了你自然拉不成那樣。面的筋度達不到烤好的麵包組織也就容易斷。出來的成品不會細膩，而是粗糙的蜂窩組織，如果說烤出來的，發酵過的麵團就是麵包，那您就這麼做。如果您是要追求口感那您就要買美麥或加麥製成的麵粉。國產麵粉只是筋度不夠，但是蛋白質含量在全球也是可數的。所以並不是說國產麵粉不好，這是要注意的。國產的也有適合做麵包的麵粉，河套地區有一個地方產的小麥是高筋，不過價格比外國的還要貴不少。

通過上面的介紹之後我們發現其實平時所看到的普通麵粉不能夠製作麵包，尤其是在這做一些精緻的糕點的時候對於麵粉的要求也是非常高的，所以說我們就需要瞭解這些麵粉的一些運用地方，科學地使用它們，