蒜苔炸醬麵的做法

炸醬麵是我們常見的一種食物，在炸醬麵裡可以放上番茄、黃瓜絲、花生、蒜苔等一些配料，會讓炸醬麵變得相當美味。大家應該都吃過熱乾麵吧，而決定熱乾麵好不好吃的重要因素就是調料包，把所有調料包和麵拌一拌，那香味簡直整個房間都能聞到。所以由此可見蒜苔炸醬麵也是一道美味哦。

根據口味的不同，蒜苔炸醬麵的做法也各有不同，而且這道美食也是可以在家自己動手做的哦。自己喜歡什麼口味的就放什麼調料，喜歡吃什麼配菜就切什麼配菜。而且夏天到了，為自己做一道蒜苔炸醬麵也算對自己的一個犒勞。

香辣炸醬麵

材料

雞蛋面150公克，絞肉200公克，豆干30公克，蝦米50公克，紅蔥頭50公克，蒜仁30公克，蒜苗1根，沙拉油30㏄，細紅辣椒粉10公克，豆瓣醬2茶匙，甜麵醬1茶匙，水250㏄，細砂糖1茶匙，鹽1茶匙

做法

1.豆干切碎，紅蔥頭、蒜仁、蝦米切碎末，蒜苗切細絲，備用。

2.將鍋燒熱，放入30㏄的沙拉油，待油溫熱，依序放入步驟1的蝦米、紅蔥末、蒜末爆香炒約1分鐘，再放入絞肉炒至肉色變白後，加入紅椒粉、豆瓣醬、甜麵醬、糖及步驟1的豆干略炒1分鐘，加250㏄的水，開小火煮10分鐘使湯汁收幹即可熄火。

3.取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開後，先加入1茶匙的鹽再放入雞蛋面煮2分鐘滾熟，撈起攤開備用。

4.將步驟2的辣炸醬淋上步驟3的雞蛋面，最後在放上蒜苗絲即可。

蝦仁皮蛋炸醬麵

材料

五花豬肉，蝦仁，皮蛋，普通掛麵，薑，蒜，辣椒，醋，糖，醬油，酸辣面調料

做法

2.1、先做炸醬：五花肉剁碎，薑蒜辣椒剁碎。

2、熱油(油要多一點)，先爆香薑、蒜、辣椒，然後放肉碎一起翻炒。

3、再加鹽、醬油、酸辣面調料、糖，快出鍋時放醋。

4、最後用盛有生油的碗裝醬，這樣炸醬留的久。

5、然後煮面：水開了放面，再放撥好的蝦，還有皮蛋，加一點鹽。

6、熟後撈出，將面放進事先準備好的涼開水裡。

7、然後濾掉水，裝碗，往碗裡放蝦蛋和炸醬，拌勻即可食用。

看完上面的炸醬麵製作方法後，各位有沒有想一展身手的打算呢?不要總覺著自己做不好就不嘗試去做，不然肯定永遠都不會做的。不論第一次做的好吃還是不好吃，都是自己一次新的嘗試，給自己一點信心，希望能夠給大家帶來幫助。