營養飲食

豬肝怎麼吃最營養呢

豬肝,一種動物的內臟,含有很多的營養物質,特別是一些維生素,這些都是人體非常的必須,對人體是非常的有好處的,補充營養並且還非常的美味,對豬肝的做法,其實是非常的簡單的,無非就是炒來吃,但是我們講究的是不僅要好吃,也要有營養,那麼到底應該怎麼做豬肝呢?

豬肝中維生素A、維生素B2、葉酸、鐵、鋅的含量都高於一般食物,豬肝中的鐵和鋅易於人體吸收,所以豬肝對於人體有著非常好的營養成分,但是豬肝中的膽固醇含量也較高,所以吃豬肝的一定要適量,不要天天吃,一周吃一兩次,每次只吃幾片就可以了。豬肝買回來一定要多泡,中途換幾次水,有利於清除有害物質。選擇豬肝要選彈性好、顏色鮮紅、非常新鮮的豬肝,現做現買。由於豬肝一次性不能吃太多,我的方法是一次性少買點,買回來用鹵煮的方法,一天一人吃幾片,剩下的用保鮮膜包好放入冰箱第二天吃。鹵煮的豬肝加點自己喜歡的調料汁,味道非常好

麻辣豬肝

麻辣味濃,肝鮮嫩,花生米香脆。主料:豬肝200克,炸花生米75克,混淆油75克,花椒10粒,幹辣椒8克,鹽3克,料酒13克,味精3克,醬油,濕澱粉各20克,蔥,薑,蒜,糖各8克,湯適量,醋少許。做法:(1)肝、蔥、姜切成片,幹辣椒切節,蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻,用濕澱粉漿好再拌些油。(2)用料酒、濕澱粉、蔥、薑、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。(3)炒勺燒熱往油,油熱後先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下豬肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁開後稍翻炒,滴醋,並插手炸花生米即成。

相信大家對於豬肝的做法還是非常的瞭解了,這些都應該算比較營養科學的做法了,不僅保證的豬肝的營養價值,吃起來還非常的可口,有興趣的朋友可以嘗試一下,但是一定不要多吃哦,吃多了豬肝也會出問題的,所以要適可而止。