豬血豆腐湯有哪些製作方法
豬血豆腐湯,故名思議,就是用豬血和豆腐來熬制出來的湯。豬血和豆腐都是很普通的食材,那麼用它們熬制出來的湯是不是會平淡無味呢?其實大家不必這麼認為的,只要我們掌握一定的熬湯方法,我們就可以熬制香甜可口的湯。下面將介紹製作豬血豆腐湯的方法。
豬血豆腐湯的做法
主料:豬血 200克 豆腐(北) 150克
調料:薑 3克 大蒜 3克 鹽 2克 味精 1克 料酒 3克 植物油 15克 大蔥 3克 各適量
製作步驟
1.豬血和豆腐都切成小塊;姜、蔥切成細末。
2.鍋內放油燒熱,爆香蔥薑,下豬血,烹料酒、加水,燒沸後,再放豆腐塊,最後調味即可。
另一種做法
主料:豬血100克、豆腐50克、薑2片、蔥1根
調味料:油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量
製作方法
1. 豬血和豆腐都切成小塊;豬血汆水待用;
2. 薑片切絲,蔥洗淨切成粒,香菜洗淨,切段;
3. 鍋內放油燒熱,爆香蔥薑,下豬血,炒幾下,下料酒再翻炒幾下,加水燒沸;
4. 放入豆腐煮5分鐘,下鹽、雞粉和白胡椒粉調味,撒入蔥粒和香菜即可食用。
需要特別指出的是,豬血雖然有益於身體的健康,但也不能多吃,因為血中含有新陳代謝廢物,大量食用也會給人體帶來負擔。因此,建議大家吃豬血最好控制在一周2次之內。