血豆腐的做法大全介紹

不少人吃過血豆腐，香香滑滑的口感之中，帶上了不一樣的香味，這樣無可代替的口感讓人們在其中流連忘返。享受美好的味道是每個人都會的是，並且常常會有人在享受之時還會疑惑，這血豆腐到底是怎麼製成的?難道只是單純的用豬血與豆腐製成?其實這只猜對了一半。還有另一半在這些飲食文化的秘密裡。

主料： 豆腐 1000克 豬血 500克 肥膘肉 850克

調料： 五香粉 15克 鹽 50克 各適量

血豆腐的做法：

1. 白豆腐放進大盆裡用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥;

2. 再加入豬血，食鹽、五香粉;

3. 肥膘肉切成7 毫米粗的條;

4. 取約50 克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨;

5. 再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上;

6. 另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊;

7. 如法全部團完，逐個放在燒箕內;

8. 將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形;

9. 然後全部掛在柴灶上空熏烤，約20 天后表面呈黑色時即可食用;

10. 食用前，用溫水將血豆腐表面洗淨，上籠用猛火蒸約1 小時取出，切片裝盤。

經過一番努力，血豆腐終於烹製成功了，快來嘗一嘗親手製成的勝利果實吧!聞一聞，那血豆腐獨有的清香讓你恨不得把整個血豆腐都吸進去，嘗一口，更是讓你的胃欲罷不能。這種味蕾上帶來的滿足感讓你留戀其中，時時不能忘懷。