香煎銀鱈魚的製作小技巧

想不想學會製作香煎銀鱈魚？估計有人會說不太清楚，一來可能是很少接觸到銀鱈魚，二來可能它的製作具體的過程不太瞭解。不要著急，其實香煎銀鱈魚，做法並不困難，肉感也特別好吃。接下來，我願意給大家仔細接好一下香煎銀鱈魚的製作過程。希望大家可以從中得到想要瞭解的飲食知識。

做法一：原料：銀鱈魚數塊700g，鹽2茶匙（10g），白砂糖茶匙（5g）,黃酒2茶匙（10ml），幹澱粉1湯匙（15ml），美極鮮味汁1湯匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）。

做法： 1、將銀鱈魚洗淨後放入鹽、黃酒和白胡椒粉醃漬半小時。

2、調料入味後，在銀鱈魚塊表面拍薄薄一層幹澱粉。

3、大火加熱煎鍋中的油，逐個將鱈魚塊雙面各煎炸3分鐘。

4、倒出煎鍋中多餘的油，烹入美極鮮味汁和白砂糖，略收汁即可。

[注]： 1、銀鱈魚在超市冷藏區中可以購得，最好選擇處理乾淨切好的魚塊。

2、調味料並不複雜，但是品牌很重要。

3，儘量選用肉質新鮮的銀鱈魚，仔細挑選就行了。

做法二：原料：銀鱈魚一塊 雞蛋黃一隻 鹽 味精 胡椒粉 料酒 李錦記蒸魚豉油,生抽,生粉

做法：1.超市售賣的銀鱈魚一般都是加工好的厚片狀。一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚解凍，用清水沖洗乾淨，晾乾，最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸幹。取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚醃20分鐘。2.取一枚雞蛋，蛋黃留用，蛋白可以用去其他菜肴。將蛋黃打在一個盤子裡，攪勻。將蛋黃均勻地塗抹在銀鱈魚上。3.將生粉倒入盤中，用塗抹上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎（炸）鍋燒熱，倒入沙拉油。4.油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，開大火催一下，目的是使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤，就可以大塊朵頤啦。

5.在吃之前別忘了還有沾汁哈。炒鍋燒熱，倒入少許沙拉油，將適量的李錦記蒸魚豉油燒熱即可。不過我總覺得李錦記蒸魚豉油有點偏甜，所以我還會加入少量的生抽。銀鱈魚的製作要領要好好掌握，不要急迫的揭開鍋蓋，一定要穩穩地製作，等待最好的時候出鍋。

上面就是我給大家分享自己在製作銀鱈魚的一些小技巧，做法當然大家可以根據自己的個人喜好。不要害怕做不好，不去做，怎麼會知道自己做不好呢？是不是？所以大家如果想要吃到更好吃的香煎銀鱈魚，就要好好努力啦！把握住火候，減少失誤的步驟就可以了。希望大家可以在上面的香煎銀鱈魚的製作小技巧中獲得自己想要的幫助，所以大家趕緊去做吧，祝大家生活愉快啊！