貝類怎麼做才會好吃？

貝殼類的海鮮味道非常的鮮美，而且營養價值非常的豐富對於愛美的女性朋友來說，就算多吃一些也不必擔心有發胖的情況出現，在很多貝殼類的海鮮裡面，會有非常豐富的優質蛋白質的含量，而且蛋白質可以對身體虛弱的人起到提高抵抗力的作用，對於怎麼做才會好吃的問題相信很多朋友們也會比較關注。

豉椒爆花蛤

原料：花蛤500克 青椒1根 紅椒1根 薑3片料酒2湯匙(30ml )老乾媽豆豉辣醬2湯匙(30克)

做法：花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反復沖淨後，撈出控水備用。青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。薑洗淨後切片。鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。

蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。炒豆豉辣醬時要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時，一定要調成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感幹硬。

姜汁毛蛤蜊

毛蛤蜊洗淨(可用牙刷仔細刷掉毛蛤蜊身上的小絨毛上附著的泥汙);鍋內添多水，燒開;下入毛蛤蜊大火煮;見陸續有蛤蜊開口，馬上關火，撈出;把毛蛤蜊去一半的殼，擺盤;澆上自製的薑汁即可食用。薑汁：鹽、糖、味精、料酒、陳醋，添加少量水燒開，澆在切碎的生薑末上，淋入香油。

在做貝殼類海鮮的時候，買回來一定先要用鹽水浸泡，或者是在清水裡面加入幾滴油，但是水不能放得太多，這樣可以起到清潔的作用，因為貝殼的海鮮類裡面肯定會有比較多的雜質，這樣做的話可以去除這些雜質，而且吃起來口感也會更加好。