鹵蛋的做法有什麼

鹵蛋也算是一道家常菜了，經常在飯桌上有看到鹵蛋的身影，特別是去麵館吃面，最起碼也要來一顆鹵蛋，不知道是誰發明的鹵蛋，把醬油和蛋的味道發揮到極致，可口爽滑，但是鹵蛋的做法是怎樣的呢？今天和大家一起來認識鹵蛋的做法。

五香鹵蛋

材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，鹵蛋數個。

步驟

1、將鹵料放入鍋裡，大火煮滾，放鹵蛋煮10分鐘關火. 讓雞爪浸泡在鹵湯裡，吃的時候再取出，把蛋敲破。

2、改為小火煮至鹵蛋熟爛入味，關火，待鹵蛋和湯汁放涼。

3、鹵汁重複使用時，可根據鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。

溫馨提示：

剩餘的鹵汁還可以炒菜，冒菜，做火鍋底料。

香辣鹵蛋製作方法

原料：雞蛋4個

香料：桂皮1小塊，八角3個，香葉2片，幹辣椒2個，老抽30克，糖5克，鹽5克，蠔油15克，料酒15克，薑2片，蔥1段，香菜一根

做法：

1、把煮好的雞蛋用沙拉油炸至表面 各式各樣的鹵蛋(14張)金黃，取出備用；

2、在鍋中留20克的油，放入幹辣椒，蔥，薑爆香；

3、再放入香葉，八角，桂皮，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖和適量熱水，再把雞蛋放回鍋中，小火煮20分鐘後即可。———裝盤的時候，把雞蛋切開會更好看。

啤酒醬油鹵蛋

食材：雞蛋、啤酒、老抽、醬油、鹽、白糖。

做法：

1、雞蛋清洗乾淨後放在鍋中，放少許鹽，加水沒過雞蛋，大火煮開轉小火煮7分鐘再燜一會。（特別提示：煮熟的雞蛋撈出後會立馬幹水）

2、雞蛋煮熟後撈出來，放在涼水中，剝殼後放在鍋中。

3、倒入啤酒（要沒過雞蛋），醬油、鹽、糖適量，用老抽調出自己喜歡的顏色。

4、煮開之後轉小火，煮至自己喜歡的口感即可關火。一般煮15分鐘即可。

5、關火後，醬油蛋不需要拿出來，讓雞蛋繼續泡在鹵汁中，這樣也是為了讓雞蛋入味。

大家看過後是不是覺得很簡單，在家製作可以多做些，吃不完可以放在冰箱裡，下次拿出來吃涼涼的，味道更加好，鹵蛋是不想做飯的朋友的首選，在家煮麵條或者泡面，有鹵蛋的搭配感覺就是不一樣，夏天做好了放在冰箱了，想吃的時候直接拿出來就可以吃，冰涼爽滑，大家趕快來動手吧。