生雞蛋外殼為什麼會發黴

雞蛋是大家都很熟悉的食物，雞蛋含有很高的蛋白質，是很有營養的食物，不管是老年人還是小孩吃了雞蛋對身體都是有很大的好處的。但是雞蛋存放得不好的話雞蛋的外殼就會發黴，丟掉的話就會太可惜了，所以我們就來看看生雞蛋外殼為什麼會發黴呢?在生活中也可以多多注意一下。

那麼又是什麼原因造成了雞蛋殼內長斑呢?因為雞蛋的外殼上有許多氣孔，細菌、黴菌會通過這些氣孔進入雞蛋內部。蛋殼內壁出現黑斑，但蛋黃蛋清並沒有壞掉，也是因為黴菌通過氣孔進入殼內，破壞了殼內的殼膜，黴菌滋長聚集成黑斑。有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會破壞蛋殼表面的保護膜，也會使細菌侵入蛋內面發黴變質。這樣的雞蛋儘管表面上並無明顯的腐壞症狀，但其實蛋的品質有所下降了，不建議食用。

不少雞蛋標注有生產日期，以及10天、30天、50天不等的保質期。這個生產日期不知道是包裝日期，還是產蛋日期。在採訪中，目前國家對雞蛋等農產品保質期沒有統一標準，氣溫高、濕度大都會使雞蛋保質期縮短，最好在半個月內吃完。在低溫下保鮮期會相對長一些，一般4攝氏度至7攝氏度最好。因此將雞蛋保存在冰箱中可以延長保鮮期。此外，市民切莫用清水清洗雞蛋，這樣會破壞蛋殼表面的保護膜，致使蛋內的水分流失，加速雞蛋變壞。

以上就是對生雞蛋外殼發黴的介紹，相信大家都瞭解了，因此挑選雞蛋的時候一定要仔細的挑選，千萬不要買到發黴的雞蛋了。新鮮的雞蛋一般半個月就一定要把它吃完，如果放久了營養就沒那麼高了，還容易變質，吃下去還容易拉肚子，引起身體不舒服的現象。