扇貝丁的家常做法大全
扇貝是很多人最愛，對扇貝的選擇可以放心，扇貝含有的營養成分多，吃扇貝對身體沒有任何影響，而且扇貝含有的蛋白質、鈉、鉀、鈣、維生素比較多，常選擇它利於身體各方面發展，那扇貝在製作上也有很多不錯方法，常見就是炒扇貝，這樣製作方法簡單，對扇貝丁的家常做法具體都有什麼呢?
扇貝丁的家常做法：
扇貝粉絲
材料
主料：扇貝，粉絲
配料：蒜，紅椒，青椒，橄欖油，蒸魚豉油，鹽
做法
1、扇貝撬開，去沙袋，留於一半貝殼內備用;
2、蒜、青紅椒切末備用;
3、鍋內放少許橄欖油，加蒜末炒香，盛出;
4、扇貝擺入盤中，粉絲泡軟，盤在扇貝上;
5、加入炒香的蒜末;
6、放少許青紅椒末，加蒸魚豉油、鹽調味;
7、水燒開後，上籠蒸7-10分鐘。
銀絲扇貝
材料：大個扇貝6-8只，幹粉絲40g，老薑片1片，老薑末1/2茶匙(3g)，蒜粒1湯匙(15g)，紅椒粒1茶匙(5g)，黃酒1湯匙(15ml)，白胡椒粉少許，生抽2湯匙(30ml)，白砂糖1/2茶匙(3g)，高湯3湯匙(45ml)，芝麻香油1茶匙(5ml)，油1湯匙(15ml)，黃油1小塊(15ml)。
做法：
幹粉絲用溫水浸軟，沖洗，略剪段，瀝幹水分。調入麻油、白胡椒粉和上湯拌勻，並分為6-8等份。
大火先加熱炒鍋，後入涼油。爆香薑片，先改小火，再調入黃酒、生抽、白砂糖、麻油、白胡椒粉和少許水攪拌煮勻。關火取出薑片不要，鍋中湯汁為調味汁。
扇貝剝去半邊殼，剔除腸髒，擦洗乾淨，用廚房紙巾吸幹水分，並撒上少許白胡椒粉。
將醃好的粉絲逐個釀入扇貝肉底下，上碟擺好，並淋上步驟2中做好的調味汁，以大火隔水蒸5-6分鐘至將熟。
把用黃油炒出香味的蒜碎粒、紅椒碎粒均勻鋪放在每只扇貝上，放回蒸鍋蒸1-2分鐘，撒上香蔥粒即可上桌。
以上兩種都是扇貝丁的家常做法，在製作扇貝的時候可以選擇以上方法，這些製作扇貝的步驟並不是很複雜，而且製作扇貝的時候，也需要注意時間，扇貝適合各類人群選擇，不過對脾胃虛寒的人群，在扇貝都是要減少選擇，扇貝屬於寒涼食物。