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雞湯豆腐串怎麼做

雞湯豆腐串主要是雞肉與豆腐完美組合在一起,味道非常的獨特,在家中自己就可以製作,並且雞湯豆腐串當中可以添加甜醬或者,這樣會使得本道菜具有一定的酸辣味道,當然也可以根據自己的喜好添加其他輔料。本菜製作簡單,選用的主料就是幹豆腐和雞骨架,當然輔料可以根據愛好自己選擇。

下面介紹雞湯豆腐串的做法。

做法一:將幹豆腐切成長條再切成方塊。取一角卷起。卷完後用竹簽穿上。穿完的效果。蔥、薑、大料備用。香菜洗淨切段。雞骨架切塊洗淨。放入鍋中,鍋內加水熬煮。待開鍋後除沫加入蔥薑大料。加入適量的鹽。將豆腐串放入煮好的雞湯中,小火煮大約1小時。醬豆腐串撈入盤中,撒上香菜。倒上雞湯。澆上番茄辣醬即可。

雞湯豆腐串越燉越香,如果時間允許可以小火燉,時間越長越好吃。

做法二:幹豆腐切成長寬約6釐米大小的方塊,卷起後用牙籤穿成小串,每串約4—5個。雞骨架洗淨後,切成大塊,蔥、姜切大段。鍋內倒800ml清水,冷水下入雞架、蔥、薑、大料、香葉、料酒,轉大火。待湯煮開後,去表面的雜質和浮末,轉中火。放穿好的幹豆腐串兒,加鹽等調味,燉煮大約20分鐘即可出鍋。食用時,加香菜、胡椒粉、辣椒醬等調味。

雞湯豆腐串的時候需要注意,選用的湯料不能夠太多也不能太少,如果太多,則墨家豆腐串,從而體會不到豆腐串的酥脆口感,如果添加的湯料太少,則又體會不到雞肉的鮮美,所以說,湯料添加的時候以剛好浸潤豆腐串為最佳。