營養飲食

​豆腐串的家常做法

豆腐串是很多人喜愛的選擇,這樣的豆腐吃的時候對提高食欲有很好幫助,而且豆腐串含有的營養元素比較多,常吃對身體沒有任何損害,那豆腐串的做法如何呢,很多人對豆腐串的製作並不是很清楚,這樣的食物製作上,並不是很複雜,下面就對豆腐串的做法詳細介紹下。

豆腐串的做法:

製作方法一

原材料:東北黃豆(東北的黃豆那是沒得說,制出來的的幹豆腐更是透著濃濃的豆香)、大豆沙拉油

製作過程

1.將優質東北大豆製成豆腐乾。

2.將豆腐乾用機器切成花紋,然後用竹簽穿上。

3.將成型的豆腐串放進烤箱裡把水分烘乾。

4.然後進行油炸,油炸時的油溫在145℃~165℃之間,油炸時間只有幾十秒鐘,豆腐串中的維生素損失較少。

製作方法二

原材料:豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、蔥3克、鹽8克、味精43克、雞精5克、辣椒油10克

製作過程

1、將豆腐泡放入高湯中,煮透後撈出;

2、將香菜、蒜、蔥均洗淨,切成末,與所有調料一起拌勻;

3、將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可;

4、準備:10分鐘,烹飪:5分鐘。

海鮮豆腐串

原材料

材料:硬硬的豆腐1/2塊,大蝦6只,海紅肉(大的)六個,大蔥一根,綠豆粉3大勺。鹽·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺,調料醬(醬油·清酒各2大勺,白糖1大勺,蒜末·香油各1小勺,胡椒粉少許)

製作

1 豆腐切成2.5cm的塊後撒上鹽和胡椒粉醃制。

2大蝦去頭和內臟,皮直留尾部。海紅去掉異物。

3 大蔥切成3cm的絲。

4調料醬放在炒鍋裡煮成粘稠狀。

5擦掉1的水分後撒上綠豆粉。

6 在籤子上間隔串上豆腐、海鮮和大蔥,在鍋烤盤上放入油後放上去。

7 一邊擦調料醬一邊烤,當其變黃的時候撒上芝麻。

綠豆粉可以讓豆腐變的更脆,並且吸收裡面流出來的水。

另外還可以用小香腸和烤肉代替海鮮,這也是很好吃的。

這兩種都是豆腐串的做法,在製作豆腐串的時候可以選擇以上其中一種方法,這樣製作的時候也都比較輕鬆,製作豆腐串也要適量的進行,每次製作不宜過多,隔夜的豆腐串再吃,對身體沒有任何幫助的,這點製作豆腐串要注意。