​小吃烤麵筋的做法有哪些

烤麵筋是一種特色小吃，一般多見於夜市中，尤其是在燒烤攤是比較的常見，那麼小吃烤麵筋的做法有哪些呢？麵筋是用麵粉製作的，沒有肉，但是經過烘烤之後，卻有著肉的香味，是大家比較喜愛的食物，其製作方法也是比較的簡單的，我們來詳細的瞭解一下吧。

小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵團，稍後用清水反復搓洗，把麵團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成；將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水麵筋”。據史料記載，麵筋始創於我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以麵筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產麵筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗麵筋的方法。清代麵筋菜肴增多，花樣不斷翻新。

麵筋用手撕成絲，洗淨後微波爐高火三分鐘。鍋中不放油，把麵筋幹煸出水分，直至表面焦黃。準備小碗放入花椒粉半小勺，五香粉半小勺，孜然粉兩小勺，辣椒粉一小勺攪勻備用。

再準備一個碗放入生抽一大勺，蠔油一大勺，芝麻醬半大勺，鹽和雞精適量，稀釋成略微粘稠的碗汁。青椒切絲備用。鍋中倒油，油熱後爆香一半的香料粉。

上述關於小吃烤麵筋做法的介紹，希望對於大家有一定的幫助，麵筋是用麵粉製作成的，所以富含的營養也是比較豐富的，大家也可以根據自己的口味，在烘烤麵筋的時候，可以加入一些辣椒粉、胡椒粉、孜然等調味料。