燉豬蹄放醋嗎如何製作呢

現在的社會上不斷的每個場子裡面都在運作，很多人無論是領導，還是員工，每天都在忙碌在工作和事業的第一線，就讓很多女性懷孕之後還要去不斷的上班拼命，久而久之身體方面自然是要補充一些營養的，我們都知道豬蹄當中的營養價值高，而且不含有豐富的蛋白質，可是很多人在做豬蹄的時候卻並不會去做燉豬蹄放醋嗎，我們來瞭解一下。

主料：豬腳，切塊，先用涼水泡幾小時。 荔蒲芋頭半塊(超市菜店均有售)，削皮後也用涼水泡著。

配料：蔥切成大長段，薑一大塊拍碎，香菜。 做法：先將芋頭切條後繼續用涼水泡著。

坐涼水鍋，入豬蹄大火燒開，去浮沫血水後澇出。 然後再另起鍋，多倒油，油溫6成左右熱時，將芋頭放入炸。

芋頭炸至金黃色後撈出控油。然後將豬蹄也放入油鍋中稍炸一下，這樣是為了最後煲出來的湯呈白色，好吃還好看。這兩樣炸好後，另起砂鍋，入開水，直接將炸好的豬蹄控完油後放入砂鍋，再依次將蔥、薑、花椒、八角放入，等開鍋後再滴幾滴黃酒，再少加些糖。

大火開幾分鐘後，再去浮沫與浮油，然後轉文火慢燉約五個多小時，直至豬蹄酥軟爛熟後，再將炸好的芋頭放入，再煮不到十分鐘，或者是根據芋頭炸的程度來決定再煮幾分鐘，注意，一定不能時間太長了，否則芋頭全部煮化。

出鍋時，另拿碗，碗裡調鹽、胡椒粉、雞精、香菜末，然後將湯盛入調料攪勻即可。 香噴噴誘人的豬腳芋頭湯來啦。 這道湯，直燉的豬腳肉帶骨頭都酥爛可口，湯汁濃白粘稠，再加上芋頭入口即化的美妙感覺，棒極了。

其實以上的文章當中為大家介紹的燉豬蹄放醋嗎?燉豬蹄的時候是不宜放醋的，因為醋雖說可以增加顏色和味道，卻燉出來的味道深深地讓人覺得不容易接受，一個人的愛好和偏好可以來選擇放不放醋。