小雞燒蘑菇的做法是什麼呢？

蘑菇是一種比較常見的菌類植物，適當的吃一些對於人體有一定的好處，平時它的製作方法也是比較多種多樣的，比如蘑菇炒青菜，蘑菇炒肉，當然也可以在上火的時候適量放一些蘑菇。其實蘑菇燉小雞味道是非常不錯的。下面小編就給介紹蘑菇燉小雞的製作方法。

酒香小雞燒蘑菇具體製作方法

原料：新鮮的土雞1只，幹蘑菇150g，大蔥1根，大蒜1頭，幹辣椒6個，八角1個，香葉兩片，

調味料原料：老抽3大匙，生抽3大匙，紅色豆腐乳2塊兒，腐乳汁2大匙，胡椒粉1小匙，紅糖1大匙，啤酒600ml，自製米酒1大杯

具體製作方法

1.幹蘑菇要提前用水浸泡開，之後用清水反復沖洗5-6遍，把雜質都清洗乾淨備用

2.土雞剁成塊兒（這個工作可以交給老公來完成），清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，祛除血水血沫，然後瀝幹水分備用

3.鍋中放入非常少的油，然後放入蔥，薑，蒜，香葉，幹辣椒，八角炒出香味

4.放入處理好的雞肉，翻炒均勻

5.等雞肉表皮微微變黃，就放入1大杯自製的米酒。繼續翻炒，酒精會揮發掉，留下的都是酒香，可以很好地祛除雞肉的腥味

6.所有的調味料都放入一個大碗中調好，然後放入雞肉中

7.放入清洗好的幹蘑菇，大火燒開之後轉最小火蓋上蓋子燉1個半小時

8.1個半小時之後，雞肉口感剛剛好，可以大火收湯汁，湯汁不要收的很幹，留一些泡飯吃非常棒。

在做小雞燉蘑菇的時候，最好是可以選擇散養的土雞，它的肉質會更加的緊實，一般不容易被燉爛，並且也會更加的香嫩。並且在選擇蘑菇的時候，最好是可以挑選幹的蘑菇，然後通過以上的方法，用小火慢燉，大概燉一個小時就可以吃了。