小雞燉蘑菇做飯怎麼做？

一說到小雞燉蘑菇，大家一定都認為這道菜太熟悉了，但是，最熟悉的菜大家就一定能做出最美味的狀態嗎?我想跟大家分享，小雞燉蘑菇，我家的做法，很簡單，但是總會讓人垂涎三尺，希望大家能相互交流，只有不吏嗇自己的技巧，最後優良匯合才會達到最好吃的食物。

做法一：

1.土雞收拾乾淨，斬成小塊，沖洗乾淨 幹香菇洗淨，提前冷水泡發，擇去根，洗淨，控幹水分，同時最後一次泡香菇的水，沉澱濾去少許泥沙，留用 蔥一段，斜刀切成小段 薑一塊，拍松

2.鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開後撈出雞塊，控幹水分，備用

3.鍋內倒入沙拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、薑和八角2顆，爆出香味

4.放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之後放入香菇，繼續翻炒，使香菇的味道散發出來

5.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開

6.倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒，即可出鍋

做法二：

柴雞半隻，東北幹蘑菇50克，油，海天海鮮醬油，料酒，鹽，八角1粒，蔥少許，薑少許，蒜少許，花椒少許

做法

1.柴雞殺好洗淨，斬成塊;蔥切段，薑切片。東北幹蘑菇用溫水泡發，剪去根部，洗淨瀝幹水分備用;

2.鍋內油燒熱，炒香蔥段、薑片、蒜瓣、花椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色;

3.倒入幹蘑菇，與雞塊一同拌炒1分鐘左右，倒入沒過雞塊的水或高湯;

4.加蓋開大火煮沸，改小火燉煮40分鐘，期間揭蓋加入鹽翻炒一下，以免粘鍋燒糊。

5.出鍋前加入省錢醬油拌勻後即可。

大家對於我上面提供的兩種方法怎麼看呢?希望大家都能給出自己的意見。還有哦，真正烹飪一道美食，食材的選擇一定要加倍注意，食材一定要新鮮而且貨真價實。只有有足夠耐心，足夠細心的人最後才會成為美食烹飪家。