小雞燉蘑菇的做法有什麼

隨著經濟的不斷發展，生活水準也不斷的提高，在平時的飲食上更加追求多樣化。南方的回想著去嘗試下北方的菜品，北方想要體驗下南方的吃法，現在是資訊時代，大家隨時可以將不同地方的特色菜系搬上自己的餐桌，今天我們給大家介紹一個東北一個非常具有地方特色的菜品，小雞燉蘑菇，這個菜肯定很多人都不陌生，說起來東北的名菜肯定是要數小雞燉蘑菇。今天我們就學習下吧。

主料 小雞燉蘑菇

嫩公雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克 輔料 蔥段20克、薑5片（約15克）、幹紅辣椒10克、 大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、 鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（約30ml） 步驟 1、嫩公雞經過初步加工後，去除頭、屁股，洗淨瀝幹水分，剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷）； 2、榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝幹待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用； 3、炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹；4、放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒，炒出香味； 5、加入榛蘑一起炒勻；加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開； 6、加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最後用鹽調味，裝盤即可。

看了之後是不是覺得享譽南北的名菜其實做法也非常的簡單呢？媽媽們空閒的時候真的可以學習下，每天能夠將不同的菜系搬上自己的餐桌，可以說是對自己家人最好的犒勞，讓大家不僅能夠吃的飽，重要的是要吃的健康，吃的開心，更能提高大家心理上的滿足感。