營養飲食

小雞燉蘑菇的家常做法是怎樣的

相信大家對於小雞燉蘑菇這道菜肴肯定是不會陌生的吧,小雞燉蘑菇是非常美味的一道東北菜,小雞燉蘑菇不但賣相很好看而且吃起來味道也是很不錯的,所以小雞燉蘑菇受到了大家的喜愛,小雞燉蘑菇含有豐富的營養,常吃小雞燉蘑菇可以起到提高人體免疫力和補充營養等效用,下文我們介紹一下小雞燉蘑菇的家常做法是怎樣的。

1.準備材料,香菇、茶樹菇、幹辣椒、八角和花椒,切薑片待用

2.茶樹菇和幹香菇用溫水浸泡,泡發後的菇類,濾掉沙塵,留下浸泡過菇類的水

3.雞洗淨,斬件,瀝幹水分

4.炒鍋放入植物油和白砂糖,用小火將砂糖煮成琥珀色

5.將雞塊放入炒鍋,爆香,把雞塊炒至金黃色

6.放入薑片、幹辣椒、八角和花椒,翻炒片刻

7.加入醬油炒勻

8.加入泡菇類的水炒勻

9.加入浸泡過的茶樹菇和幹香菇,翻炒,煮沸

10.將所有材料倒入砂鍋裡,用中小火燉30分鐘

11.關火前可以根據味道放入少許鹽調味,上桌時撒些香蔥粒

烹飪技巧

1、菇類泡發,要用溫水,熱水會讓菇類爛掉,冷水浸泡的時間要長很多;

2、斬件後的雞塊要瀝幹水分,不然放在炒鍋裡使得油花四濺;

3、花椒和八角不宜多放,不然會掩蓋了蘑菇和雞塊的鮮美。

在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的東北菜,那就是小雞燉蘑菇了,我們知道小雞燉蘑菇不但賣相很好看而且還含有豐富的營養,上文為我們詳細介紹了小雞燉蘑菇的家常做法,相信大家都掌握了吧。