營養飲食

羊肉水餃餡的做法介紹

對於羊肉水餃陷的做法,很多人都會感到詫異,然後發出這樣的疑問,羊肉怎麼也可以做水餃餡,這個當然是可以的,而且味道還是非常的好吃的,又很營養,所以今天我們就來教大家如何羊肉水餃餡的做法,因為羊肉的腥味比較重,所以我們必須先除腥味,這樣做出來的水餃,真的讓人吃了還想吃。

1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香(適量)、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。

2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好,加在肉餡裡,調料逐個放入,多打一會兒,餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。

3.介紹你配菜用小茴香,吃起來一點都沒有羊肉膻味,很香。如果吃不慣,可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡,味道都很鮮。

4.另外,做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜,但一定不能用全瘦的羊肉。

羊肉餡餃子 水餃的風味特色主要體現在其餡心上,因此,餡料調製的好壞將直接影響到水餃的品質和口味。要製作出各種風味不同的水餃,關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。

羊肉餡

原料:淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。

制法:

1、羊肉洗淨剁成細粒;韭黃洗淨切細末;花椒用開水泡成花椒水。

2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻,再加入香油、花生油拌勻,最後加入韭黃末和勻即成。

注意:

1、羊肉的膻味較重,故須加入花椒水以去膻,同時還應加大薑末的用量。

2、韭黃末應最後加入。如無韭黃,亦可用芹菜、香菜代替。

以上的文章主要是介紹羊肉水餃餡的做法,材料都是可以在超市買得到的,所以這種餡料對我們來說也是輕而易舉的吧,那麼各位朋友快點行動起來,為你身邊的親人朋友,帶來這樣一種美味又營養的餃子餡料,相信他們一定會喜歡上這種餡料的。