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水蘿蔔水餃的做法

餃子是很多人喜愛的,尤其是在過年的時候,家家都是會準備一些餃子來吃,餃子的種類比較多,根據自己的喜愛,都是可以選擇不同餡的餃子,那常見的餃子餡就是豬肉大蔥、韭菜雞蛋,這樣的餡是很多人喜歡吃的,除了這樣餃子外,水蘿蔔水餃也是不錯之選,水蘿蔔水餃的做法如何呢?

很多人對水蘿蔔水餃的做法並不是很清楚,因此在對它製作前,也是需要對它進行很好認識,這樣製作的時候,才能夠知道具體該如何做,製作的時候也是比較輕鬆。

水蘿蔔水餃的做法:

主料:小麥麵粉1000g溫水475g水蘿蔔400g豬肉末250g韭菜150g海米30g

輔料:花生油40g香油10g生抽5g十三香2g蔥5g薑5g鹽10g 。

步驟:

1.麵粉裡多次加入溫水,活成軟點的餃子面

2.室溫加個蓋子,醒面半小時

3.韭菜和水蘿蔔清洗乾淨

4.肉餡裡,加入生抽、加入一半的鹽、十三香、倒入花生油和香油,加入蔥薑,攪拌均勻,醃制一會兒

5.水蘿蔔擦絲,剁碎,並攥幹水分

6.放入肉餡裡

7.海米泡發,放入肉餡

8.韭菜切碎放入肉餡

9.醒好的面,搓條

10.切成劑子

11.擀成皮

12.餃子餡裡加入剩下的鹽,攪拌均勻

13.用餃子皮包肉餡

14.捏成餃子

15.包好的餃子

16.水開後煮餃子,三個開即可關火

小貼士

1、和餃子面時,麵粉和水的比例在2:1左右(一斤面放225克到250克水)

2、拌餃子餡時要多放油,油少了餃子餡不香

3、加入少許十三香,可以去除水蘿蔔的怪味

4、韭菜的量隨個人喜好,愛吃的多放些,不愛吃的少放些

以上就是對水蘿蔔水餃的做法詳細介紹,在對它製作的時候,完全可以按照以上方式進行,但是在製作的時候,在每個步驟上,都是要嚴重的按照以上方法製作,這樣製作出來的水蘿蔔水餃,在口感和味道上才會非常不錯。