羊肉餡餃子的做法有什麼

每逢過年或者過節的時候，吃餃子已經成為了我們中國人的傳統。要是沒有餃子的陪伴，節也就過的沒滋沒味了。說起餃子的歷史，還是羊肉餡餃子最美味。可是很多人不知道羊肉餡餃子怎麼做才好吃，下面就為大家帶來詳細的羊肉餡餃子的製作方法。

羊肉餡原料：

淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。

羊肉餡餃子的做法：

1、羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。

2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。

3 包成餃子 烹飪方法自定

羊肉餡餃子的注意事項：

1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大薑末的用量。

2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。

食用禁忌：

1、不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的，因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

2、不宜同時吃南瓜。以防發生黃疸和腳氣病。

3、不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘

按照以上的做法，把餃子在水中煮15分鐘，美味的羊肉餡餃子就可以出鍋了，這餃子的精髓還是在餡心上。要做出美味的餃子，還是要細心的配製餡心。不要圖省勁而少放佐料，降低了餃子的品質。掌握以上的技巧，還擔心製作不出高品質的餃子嗎。