燉羊肉的做法大全有哪些

大家都知道冬天吃羊肉非常溫補，那麼大家知道幾種做法呢?羊肉的做法有很多種，本身羊肉的蛋白質含量就很高，加上燉煮之後，味道更加鮮美。多吃羊肉容易上火，但是和山藥一起燉煮，正好起到相互吸收的作用。山藥含有豐富的維生素，山藥的性寒正好可以抵消羊肉的濕熱，起到一個很好滋陰補陽的療效，下面我就為大家介紹這道菜的做法。

一、材料：

羊肉500克，山藥150克，薑絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。

二、具體步驟：

1.將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片;

2.蔥、薑洗淨分別切段和塊，用刀拍碎;

3.將孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻;

4.往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥薑放入，醃漬20分鐘去掉蔥薑;

4.炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。

5.油溫重新升高時再把羊肉片複炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。

三、小貼士：

1.山藥最好選擇鐵山藥，因為鐵山藥的藥用價值更高，味道更加軟糯。

2.喜歡吃羊排的朋友可以加入羊排一起燉煮。

山藥燉羊肉這道菜的做法如上述所說，大家可以根據提供的具體步驟回家實驗。在寒冷的冬天，一家人坐在一起吃著山藥燉羊肉，這種滋味想到都要流口水。山藥燉羊肉本身滋味就超級棒，當然，不喜歡吃羊肉的朋友可以選擇用其他肉品代替，不過，很難有羊肉的滋味鮮美。