番茄燉牛肉的做法大全步驟

番茄炒牛肉，相信很多人都吃過，而且也對這樣的一道菜特別的認可，認為它營養豐富，而且口味也比較純正，所以這也是很多人願意想學番茄炒牛肉的一個想法和理由，為了你能儘快學會，就來看看番茄燉牛肉的做法大全步驟，希望你能儘快學會。

食材

牛肉1公斤，番茄500克。植物油50克，花椒油50克，高湯500克，醬油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水澱粉50克，大料5瓣，蔥20克，薑10克。

步驟/方法

1、將牛肉洗淨，放入鍋中，加入清水、蔥、薑、大料、煮開，煮至用筷子能紮透肉塊為止。

2、將番茄洗淨，用開水燙一下，剝去皮，去掉籽，切成水象眼塊，放在另一鍋內，加入白糖100克煮透，倒出備用。

3、將煮透的牛肉撈出晾涼，切成2釐米見方的塊，鍋內加油少許，放入大料，炸成金黃色，再放入蔥、薑、料酒、醬油、味精、餘下的白糖、高湯，攪勻，放入牛肉，用水火煮5分鐘，將番茄的糖汁潷去後放入鍋內，再煮2-3分鐘，待湯汁煮濃，用水澱粉勾芡，淋入花椒油即成。

番茄燉牛肉的做法大全

1、牛肉一定要涼水下鍋，用開水下鍋肉被開水一激，纖維縮緊，香味不易出來;

2、水一次加夠，不要中途加水，影響口感;

3、番茄必須去皮去籽，否則影響顏色和味道;

4、用白糖熬好的番茄放入牛肉裡時必須將糖汁潷出不然口味太甜。

注意事項

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。番茄黃燜牛肉牛肉酥爛，味甜鹹略帶酸味。

番茄燉牛肉的做法大全步驟，這是很多人都想具體瞭解的，因為番茄燉牛肉，是營養價值比較高的一道菜，而且也比較好製作，以上就做了詳細的介紹，你可以根據以上所介紹的內容，儘快的學會番茄燉牛肉，讓自己天天都能吃上這道美味。