番茄燉牛肉的家常做法 介紹
說起番茄燉牛肉大家首先想起那紅紅的湯,飄逸著香香的牛肉味道,喝上以後回味無窮,非常的好喝,而且這道湯中營養價值也是非常的高,是老人小孩的首選,那麼怎麼自製番茄牛肉湯呢,下面就讓我來為大家詳細介紹一下製作步驟吧;
食材
牛肉500克,最好是牛腩
番茄8個
薑、蔥、香料(八角、香葉、桂皮、三奈、香果、肉蔻、豆蔻、胡椒)、料酒、鹽、白糖、雞精、香油
1、首先把牛肉切成3cm塊大小
2、然後放入開水中,焯水,去除血沫後,清水洗淨慮幹備用
3、把番茄在開水裡滾30秒,撈起剝皮
4、然後一半切小塊,一半切瓣,待用
5、將香料備好,蔥切段,薑拍碎
6、起油鍋,下香料,炒香
7、放入牛肉,快速翻炒
8、再加入切碎的番茄(注意:切瓣的番茄這個時候不放),接著翻炒1分鐘
9、等番茄都融化後,倒入高湯或清水淹過牛肉,加入少量白糖和鹽,加蓋大火悶燒。等到燒開後,轉成小火繼續慢慢燜燒。
10、燜燒一小時後,加入先前切好的番茄瓣,繼續加蓋小火燜燒30--40分鐘。整個時間最好在2小時以上。
11、2小時候,牛肉已經完全軟糯入味,湯也變得濃稠,這時可去除各種香料,加入雞精、香油調味即可。一份色澤紅豔,酸甜香濃,清新爽口的夏日番茄燉牛肉就新鮮出鍋了。
以上就是關於番茄燉牛肉的家常做法,這道湯適合夏天吃,酸甜香濃,肉爛汁香,非常的好吃,尤其是適合孩子吃,常吃牛肉也可以進補身體所需的蛋白質,對身體有非常大的好處。