韭菜牛肉餡餃子的做法

餃子是很常見的一種食物，特別是北方，幾乎天天都可以吃餃子;餃子的做法也多種多樣，餃子餡的品種也非常廣泛，這也是為什麼這麼多人吃餃子的原因。需要指出的，牛肉韭菜餃子餡尤其讓人喜歡，特別是男生;但是知道怎麼做牛肉韭菜餃子餡的人卻很少，會親自去做的人就更少了。下面筆者就分享下它的做法。

一、牛肉韭菜餃子餡的做法：主料：小麥麵粉500g韭菜500g牛肉末200g輔料：油適量、鹽適量、蔥少量、薑少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。

二、步驟：1.麵粉裡加入少量的鹽。2.用溫水和麵，然後醒面半小時。3.準備牛肉餡。4.韭菜擇乾淨，洗淨。5.蔥薑，洗淨。6.蔥薑，切末。7.熱油鍋，放入少許油，將肉餡放入，加入料酒。8.加入鹽。9.加入雞精。10.加入胡椒粉。11.加入醬油。12.加入香油。13.加入蔥薑末。14.中火，煸炒熟。15.將炒好的肉餡放入不銹鋼盆中。16.韭菜切末後也放入。17.攪拌均勻，餡就做好了。18.面醒好後，揪劑子，擀皮。19.餃子包好後，放在蓋蝶上。20.餃子在沸水裡煮5分鐘，即可。

三、小貼士：牛肉餡要是買比較瘦的，煸炒的時候就要稍微多放一些油。韭菜遇到鹽比較容易出湯，所以要臨包時再和肉餡攪拌一起。

以上就是牛肉韭菜餃子餡的具體做法，做牛肉韭菜餃子餡時準備工作非常重要，需要選擇新鮮的食材，各種配料、主料要搭配合理、恰到好處。其實，不管是做什麼餃子餡，重點是體驗它的過程，以及和家人朋友一起分享自己的勞動成果。