胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法
其實對於身處北方的一些家庭們來說,餃子應該是再熟悉不夠的食物,每天都會去做很多的餃子,因為餃子是他們的主食,而且餃子的做法也是有不同的,下面我們就一起來瞭解一下胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法。
主要做法:
1、餃子面做法是首先將麵粉放大盆中,一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀;
2、然後用手揉成軟硬適中的麵團;
3、這時的麵團不光滑不要緊,將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘;
4、這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡,做出的餃子面皮筋道且不易破;
5、胡蘿蔔洗淨去皮,用擦絲器擦成細絲備用;
6、花椒用開水浸泡約20分鐘,撈去花椒,留花椒水備用;
7、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻,分次加入花椒水,順一個方向用力攪拌,使肉餡上勁;
8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲,攪拌均勻;
9、取出餳發好的麵團,面板上撒些幹麵粉,用力將麵團揉至表面光滑;
10、將麵團分成若干份,取一份(其餘的用濕布或保鮮膜蓋好以免風乾)搓成長條,做成劑子,擀成餃子皮,包入牛肉胡蘿蔔餡,捏成餃子。如此反復直至面和餡料全部用完;
11、做一鍋水,水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋,等水開了,添半碗涼水,水再次燒開再添半碗涼水,共添三次水。待餃子全都浮起來,就可以了。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法,相信大家已經有了一個比較初步的認識了,所以在平時的生活中的時候,如果自己也是非常喜愛吃餃子的,不妨試一下這種方法。