營養飲食

低筋麵粉做蛋糕

蛋糕一種日常常見的食品,也是男女老少都喜歡的一種甜點,不僅因為蛋糕鬆軟可口,還因為蛋糕含有維生素、蛋白質和鐵、磷等微量元素,對身體能量的補充很有幫助。不管是作為早餐還是午後茶點,蛋糕都是非常不錯的選擇。因此,蛋糕非常受人們的歡迎!

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蛋糕的製作其實比較簡單,主要是要在製作材料的選擇上注意,一般建議使用低筋麵粉來製作蛋糕,這樣做出的蛋糕成品口感柔軟,外形挺立,不會塌陷。下面一起來看怎麼用低筋麵粉做蛋糕。

一、 材料:4個雞蛋、90克低筋麵粉(要篩1-3次)、白糖、牛奶(250ml)半盒,少許植物油、鹽。

二、 製作過程:

1、分離蛋黃和蛋清,將其分別放到乾淨無油無水的大碗中;

2、先打一會蛋清(如果沒有打蛋器,可用三根筷子代替),為了突出甜,可先加一些鹽,再加一勺糖,繼續打;當打的比較稠的時候,再加一勺糖,繼續打;當蛋清成奶油狀,而且黏在筷子上不會掉下。

3、在蛋黃里加上兩勺白糖,3勺麵粉,6勺牛奶,攪拌均勻,不過要注意不要攪拌過頭。

4、倒入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈,攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好。

5、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出,鍋有點熱就可以了,倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋(注意速度要快,不然時間久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就發不起來了),然後倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來。

6、按下煮飯鍵,2分鐘左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,20分鐘後就行了。

從上面的介紹看來,就能夠知道製作蛋糕的工具有哪些了,製作蛋糕除了通常用的烤箱之外,其實電鍋也能做出可口的蛋糕,不管用什麼樣的廚具來進行製作都是可以的,一款食品的製作主要還是食材和用心。有機會可以試一下!