牛肉餡包子的做法有哪些

牛肉餡包子，很多朋友都喜歡吃，關於牛肉餡包子怎麼做這個問題，相信很多人都想瞭解。只有瞭解了牛肉餡包子的做法，才能做出好吃的牛肉餡包子。那麼牛肉餡包子的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹兩種牛肉餡包子的做法，感興趣的朋友可以接著往下看哦！

做法一

材料：牛肉 250g，白蘿蔔300g，麵粉150g，低筋麵粉 300g，油、鹽、大蔥、薑、包子調料各適量，安琪酵母 4.5g，安琪饅頭改良劑2.2g，生抽、雞精、花椒油各適量。

做法：

1、將麵粉和低筋粉準備好在盆裡拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與麵粉和成光滑麵團，蓋上濕籠布或封上保鮮膜，將其發酵至2倍大。

2、白蘿蔔擦成細絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。

3、蔥薑洗淨切碎備用。

4、熱鍋入油，油熱後下入蔥花，包子調料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。

5、將牛肉提前泡制一會，去去血水，然後切成肉泥。

6、將切好的肉泥、生薑末，放入涼後的蔥花油內，調入適量花椒油，雞精，鹽，順一個方向進行攪打。

7、蘿蔔絲已經出了很多的水分，擠幹。

8、加入擠去水分的白蘿蔔絲攪拌均勻。

9、用手指在麵團上插個洞，不回縮就是發好了。將發酵好的面，排氣揉成光滑的麵團。

10、發酵好的麵團切成小劑子。

11、用擀麵杖將小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿蔔餡。

12、納褶、封口，包成包子。

13、冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次餳發10分鐘左右。大火燒開，轉中小火蒸15分鐘，關火後再燜至5分鐘後再打開鍋蓋即可出鍋。

做法二

材料：麵粉或小麥自髮粉500克，牛肉150克，豆腐乾2塊，香菇8-10朵，青菜1棵，蔥花1把，排骨味粉1調羹，生抽2調羹，白糖半調羹，料酒2調羹，味精1/4調羹，胡椒粉1/4調羹。

做法：

1、牛肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉醃制30分鐘，香菇泡軟切細丁。

2、豆腐乾和青菜、蔥切成細丁備用。

3、將牛肉、香菇、豆腐乾、青菜、蔥花，混合一起加點油，順一個方向攪拌上勁。

4、麵粉500克、5克泡打粉溶入250毫升溫水中與麵粉拌勻成雪花片狀，再揉成麵團，蓋上濕布餳發1小時，待體積膨大一倍，撒點幹麵粉再次揉好，鬆弛10分鐘。

5、將麵團揉成長條，切成大小均勻的劑子。

6、將劑子壓扁，成為中間厚邊緣薄的圓片，開始包入牛肉餡。（如果加些洋蔥丁和肉皮凍，則味道更好，就成了牛肉湯包）

7、蒸屜抹油，放上包好的牛肉包子，上屜大火蒸12分鐘轉小火3分鐘，關火出鍋即可。

以上就是關於牛肉餡包子的做法有哪些的相關介紹，上面介紹的兩款牛肉餡包子的做法都是比較正宗的，大家可以參考下哦！當然啦，關於牛肉餡包子的餡料，大家可以自己進行搭配哦！希望上面介紹的牛肉餡包子的做法，對大家有所幫助。